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• Risotto tricolore

  11 janvier 2013 ( #Légumes, #Riz, #Lentilles, #Quinoa, #Carottes, #Courgettes, #Sans gluten, #Salé, #Végétarien )

  Ingrédients : riz lentilles vertes quinoa carottes courgettes oignons vin blanc Couper les carottes, les courgettes et les oignons en petits morceaux. Les mettre dans une sauteuse. Ajouter le riz, le quinoa et les lentilles. Recouvrir de vin blanc. Faire...

• Tarte aux fraises des bois

  16 juin 2013 ( #Tartes, #Fraises des bois, #Flocons d'avoine, #Amandes, #Pommes, #Huiles essentielles, #Fruits, #Sucré, #Sans oeufs )

  Il faut quand même des trucs à manger tout de suite quand on prépare un pot, en voici un petit exemple. Ingrédients : pâte à tarte fraises des bois flocons d'avoine compote de pommes purée d'amandes blanches eau de fleur d'oranger sucre cristaux d'huile...

• Tian de légumes

  05 août 2012 ( #Légumes, #Provence, #Aubergines, #Courgettes, #Tomates, #Sans gluten, #Végétarien, #Salé )

  Ingrédients : aubergines courgettes tomates olives noires herbes de Provence huile d'olive Découper les légumes en morceaux et en garnir un tian. Ajouter des olives noires et un filet d'huile d'olives. Ajouter généreusement les herbes de Provence. Cuire...

• Calissons express

  08 juin 2013 ( #Petits gâteaux, #Amandes, #Huiles essentielles, #Provence, #Végétarien, #Sans oeufs, #Sans gluten, #Sucré )

  Voici une recette de calissons ultra-rapide, qui n'a rien d'orthodoxe, mais qui donne un goût assez proche des vrais calissons. Ingrédients : 125g de poudre d'amandes 3 cuillères à soupe de sirop d'agave 5 gouttes d'huile essentielle de citron 20 gouttes...

• Croquettes de légumes

  21 mai 2013 ( #Légumes, #Carottes, #Courgettes, #Petits pois, #Graines germées, #Flocons d'avoine, #Salé, #Sans gluten )

  Comme c'est encore l'hiver, il faut manger chaud ! Voici une petite recette de légumes pour changer. C'est un peu long à faire, mais ça se congèle très bien. Ingrédients : 3 carottes 3 courgettes une poignée de petits pois 3 oeufs graines germées (alpha...

• Tartes aux fraises à l'envers

  12 mai 2013 ( #Tartes, #Fraises, #Fruits, #Pommes, #Flocons d'avoine, #Sucré, #Sans oeufs )

  Voici encore une nouvelle version de tarte aux fraises. Je voulais voir si on peut faire de la chantilly avec de la crème végétale (en l'occurrence de la crème d'amandes). J'avais acheté de la poudre de perlimpinpin pour aide à la chantilly. Le résultat...

• Bouchées à la pistache

  22 juin 2013 ( #Petits gâteaux, #Pistaches, #Amandes, #Blanc d'oeuf, #Miel, #Sucré, #Sans gluten )

  Une petite variante sur les croissants aux pignons, en version pistache. Ingrédients : 150g de poudre de pistaches 100g de poudre d'amandes 2 blancs d'oeuf 150g de miel 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger pistaches pour décorer Mélanger tous les...

• Gâteau à la patate douce et à l'orange

  31 mai 2013 ( #Gâteaux, #Patate douce, #Pommes, #Oranges, #Fruits confits, #Fruits, #Sucré )

  Je n'avais jamais cuisiné de patate douce en version sucrée. Ca donne un gâteau assez dense et fondant à la texture très agréable. Ingrédients : 500g de patate douce 150g de farine 100g de sucre 100g de compote de pommes 25g d'huile d'olive 3 oeufs 1...

• Billes Chocolat-Kumquat

  10 avril 2016 ( #Sucré, #Chocolat, #Kumquat, #Amandes, #Végétarien, #Sans gluten )

  Ingrédients 20 kumquats 100g de sirop d'agave 100g de purée de pistaches 125g d'amandes mondées chocolat Laver les kumquats. Les plonger 3 minutes dans l'eau bouillante. Les laisser refroidir. Les couper en quartiers, et selon votre patience, garder uniquement...

• Salade de chou rouge

  21 janvier 2013 ( #Salades, #Légumes, #Salé, #Sans gluten, #Végétarien, #Chou )

  Ingrédients : chou rouge pommes comté noix huiles d'olive et de noix vinaigre de cidre Couper le chou en lamelles. Peler les pommes et les couper en morceaux. Couper le comté en dés. Mettre dans un saladier avec les noix. Pour la vinaigrette, mélanger...

• Gâteau au chocolat et aux fruits secs

  26 janvier 2013 ( #Gâteaux, #Amandes, #Chocolat, #Pistaches, #Sans gluten, #Sucré )

  Ingrédients : 100g+100g de chocolat 100g+125g d'amandes en poudre 125g de pistaches 100g+100g+100g de beurre 25g de farine de châtaigne 75g+20g+20g de sucre 3+2+2 oeufs 10cl+10cl de lait cacao macarons Pour le biscuit : Faire fondre 100g de beurre et...

• Gelée aux amandes

  15 février 2013 ( #Crèmes, #Amandes, #Sans oeufs, #Sans gluten, #Végétarien, #Sucré )

  Ingrédients : 40g de purée d'amandes 3 cuillères à soupe de sirop d'agave 10cl de lait d'amandes 1g d'agar-agar 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger Délayer la purée d'amandes dans le lait d'amandes. Ajouter le sirop d'agave et la fleur d'oranger....

• Crumble pommes poires

  13 octobre 2012 ( #Fruits, #Sucré, #Amandes, #Pommes, #Poires, #Sans oeufs )

  Ingrédients : pommes poires 125g de poudre d'amandes 50g de farine 75g de sucre 100g de beurre Peler les fruits, les couper en morceaux.L es disposer au fond du plat. Dans un saladier, mélanger du bout des doigts les amandes, la farine, le sucre et le...

• Bicuits figue-orange

  01 mai 2013 ( #Petits gâteaux, #Amandes, #Sucré, #Fruits, #Figue, #Oranges )

  Ingrédients pour la pâte 60g de purée d'amandes blanches 30g de farine de châtaigne 90g de farine bise 1 oeuf 15g de sucre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de poudre à lever 1 cuillère à café de vanille Mélanger la purée d'amandes...

• Muffins aux myrtilles

  18 juillet 2012 ( #Petits gâteaux, #Fruits, #Myrtilles, #Amandes, #Yaourt, #Sucré )

  Ingrédients : myrtilles 50g de poudre d'amandes 100g de farine 1 oeuf 50g de sucre 1 yaourt levure Mélanger l'oeuf, le sucre et le yaourt. Ajouter la farine petit à petit, puis les amandes et la levure. Ajouter les myrtilles. Verser dans des moules à...

• Muffins aux framboises

  23 août 2012 ( #Petits gâteaux, #Sucré, #Fruits, #Framboises, #Amandes, #Yaourt )

  Ingrédients : framboises 50g de poudre d'amandes 100g de farine 1 oeuf 50g de sucre 1 yaourt levure Mélanger l'oeuf, le sucre et le yaourt. Ajouter la farine petit à petit, puis les amandes et la levure. Ajouter les framboises. Verser dans des moules...

• Tomates à la provençale

  03 septembre 2012 ( #Légumes, #Tomates, #Provence, #Sans gluten, #Salé, #Végétarien )

  Ingrédients : tomates ail persil huile d'olive Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Couper les tomates en deux. Les mettre dans la poêle côté chair, et faire cuire à feu doux une demi-heure. Retourner les tomates. Les parsemer d'ail haché et...

• Calissons

  22 juin 2013 ( #Petits gâteaux, #Amandes, #Blanc d'oeuf, #Fruits confits, #Provence, #Sucré )

  Les presque vrais calissons d'Aix. Normalement il faut plus de melon confit, mais je n'en ai trouvé que coloré en rouge ou vert, donc j'ai remplacé par d'autres fruits confits. Ingrédients : 500g de poudre d'amandes 4 mandarines confites 2 écorces d'orange...

• Muffins au citron

  25 février 2013 ( #Petits gâteaux, #Amandes, #Sucré, #Yaourt, #Citron, #Fruits )

  Ingrédients : 1 citron 50g de poudre d'amandes 100g de farine 1 oeuf 50g de sucre 1 yaourt levure Prélever le zeste du citron. Le peler en enlevant toutes les peaux blanches. Couper les quartiers et enlever les pépins. Mélanger l'oeuf, le sucre et le...

• Bouchées figue-noix

  24 avril 2013 ( #Petits gâteaux, #Sucré, #Figue, #Noix, #Sans oeufs, #Végétarien )

  Ingrédients 100g de figues sèches 150g de noix + quelques cerneaux 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Découper les figues en morceaux et enlever les queues. Les mixer avec 150 de noix et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Former des petites boules...

• Crème au citron

  01 juillet 2013 ( #Crème, #Citron, #Fruits, #Sucré, #Sans gluten )

  Ingrédients : 3 citrons 3 oeufs une cuillère à soupe d'arrow-root 75g de sucre Prélever le zeste de deux citrons et le jus des trois. Les faire chauffer avec le sucre. Pendant ce temps, mélanger un oeuf et l'arrow-root. Ajouter les deux autres oeufs et...

• Charlotte aux pommes

  16 janvier 2013 ( #Gâteaux, #Fruits, #Pommes, #Fruits confits, #Sucré )

  Ingrédients : pommes brioche beurre écorces d'oranges amères confites Peler les pommes, enlever les trognons, les couper en morceaux, et les faire compoter à feux doux dans une casserole. Couper la brioche en tranches. Imbiber les tranches de beurre fondu...

• Gâteaux pralinés

  06 janvier 2013 ( #Petits gâteaux, #Noisettes, #Raisins, #Praliné, #Sucré )

  Ingrédients : 310g de praliné en tablette 125g de farine 125g de sucre en poudre 185g de noisettes 185g de raisins de Corinthe 3 oeufs 65g de purée de noisettes 1 sachet de levure 1 pincée de sel rhum Faire tremper les raisins au moins 2 heures dans le...

• Courgettes marinées

  03 juillet 2016 ( #Salé, #Légumes, #Courgettes, #Citron, #Sans gluten )

  Ingrédients petites courgettes jus de citron parmesan huile d'olive La veille, couper les courgettes en lamelles avec un économe et les recouvrir de jus de citron. Laisser marine une nuit au réfrigérateur. Egoutter les courgettes, verser dessus un filet...

• Gâteau aux macarons de Saint Emilion, version 3

  06 décembre 2014 ( #Gâteaux, #Sucré, #Sans gluten, #Chocolat, #Amandes )

  Après la recette originale et la recette alternative sans beurre, voici la recette sans les authentiques macarons de Saint Emilion, puisque je n'habite plus près de leur source. J'ai donc fait moi-même les macarons aux amandes. P ar la même occasion j'ai...