Risotto à la betterave

Légumes

Par B.

Ingrédients : riz rouge riz blanc à risotto quinoa courge betterave vin blanc Raper la courge et la betterave. Les mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et de sel. Laisser mijotter à couvert une vingtaine de minutes. Ajouter les riz et...

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Soupe à l'anis

Soupes

Par B.

Ingrédients : 3 bulbes de fenouil 5 carottes 1 oignon 2 étoiles d'anis graines de fenouil et/ou d'anis Découper les carottes, les fenouils et l'oignon. Mettre dans une cocotte avec les étoiles et les graines de fenouil. Couvrir d'eau. Faire mijoter suffisamment...

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Galette des rois façon calisson

Fêtes

Par B.

Cette année, j'ai essayé une galette originale parfumée avec les ingrédients traditionnels des calissons d'Aix : amandes, melon et mandarines confits. Ingrédients : pâte feuilletée 200g d'amandes en poudre 3 oeufs entiers et 1 jaune 50g de cassonade 75g...

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Gratin Carottes Céleri Courgettes

Légumes

Par B.

Ingrédients : carottes céleri rave courgettes pistaches non salées 2 oeufs un verre de lait Peler et raper les légumes. Les mélanger avec les pistaches, les oeufs et le lait. Assaisonner. Verser dans un plat à gratin. Faire cuire au four 45 minutes à...

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Embeurrée de Poireaux

Légumes

Par B.

Ingrédients : poireaux beurre Laver les poireaux. Les découper en fines lamelles. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les poireaux. Faire cuire à feu vif, à couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux soient caramé...

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