3 juillet 2016
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Ingrédients
- petites courgettes
- jus de citron
- parmesan
- huile d'olive
La veille, couper les courgettes en lamelles avec un économe et les recouvrir de jus de citron. Laisser marine une nuit au réfrigérateur.
Egoutter les courgettes, verser dessus un filet d'huile d'olive et décorere avec des copaux de parmesan. Assaisonnez selon votre goût.
14 octobre 2014
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19:14
Ingrédients :
- pâte à tarte (non sucrée)
- courgettes
- crème d'amande
- 1 oeuf
- chorizo
- fromage de brebis
Etaler la pâte à tarte dans un moule. Couper les courgettes en petits dés et les poser dans le moule. Ajouter un peu de chorizon coupé en petits morceaux.
Battre l'oeuf et la crème. Verser sur les courgettes. Recouvrir de fines tranches de fromage de brebis.
Cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes.
11 septembre 2013
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Une soupe qui peut aussi bien se manger chaude que froide.
Ingrédients
- tomates anciennes
- courgettes
- carottes
- oignon
- ail
- haricots coco
- haricots rouges
- lentilles vertes
- flageolets
- basilic
- huile d'olive
La veille, faire tremper les légumineuses dans un bol d'eau toute la nuit.
Rincer les légumineuses et les faire cuire dans un grand volume d'eau avec l'ail et les oignons hachés. Pendant ce temps, découper les tomates et les courgettes en dés, peler les carottes et les couper en dés.
Au bout de 40 minutes de cuisson des légumineuses, ajouter les carottes, puis les courgettes et les tomates 10 minutes plus tard. Hacher le basilic et le mélanger à de l'huile d'olive. Au bout d'une heure de cuisson au total, couper le feu, ajouter le basilic et servir tout de suite pour la version chaude.
30 juillet 2013
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15:21
Ingrédients :
- courgettes
- aubergines
- tomates
- oignons
- ail
- herbes de Provence
- huile d'olive
Tailler tous les légumes en tranches très fines. Découper l'ail et le parsemer au fond du tian. Bien ranger les tranches dans le tian en alternant les légumes. Saupoudrer d'herbes de Provence et ajouter un filet d'huile d'olive.
Faire cuire au four une heure à 180°. Peut se déguster aussi bien chaud que froid.
21 mai 2013
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Comme c'est encore l'hiver, il faut manger chaud ! Voici une petite recette de légumes pour changer. C'est un peu long à faire, mais ça se congèle très bien.
Ingrédients :
- 3 carottes
- 3 courgettes
- une poignée de petits pois
- 3 oeufs
- graines germées (alpha radis fenouil)
- 1 verre de flocons d'avoine
- graines de courge et de tournesol
- sel
- poivre
Râper les carottes et les courgettes. Bien mélanger avec tout le reste des ingrédients. Laisser reposer une heure au réfrigérateur pour faire gonfler les flocons d'avoine.
Former des galettes avec le mélange aux légumes. Eventuellement les rouler dans de la chapelure. Faire cuire avec un peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaude, trois minutes de chaque côté.
On peut facilement faire des variantes avec des restes de riz, quinoa, lentilles...
11 janvier 2013
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12:49
Ingrédients :
- riz
- lentilles vertes
- quinoa
- carottes
- courgettes
- oignons
- vin blanc
Couper les carottes, les courgettes et les oignons en petits morceaux. Les mettre dans une sauteuse. Ajouter le riz, le quinoa et les lentilles. Recouvrir de vin blanc. Faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale du liquide.
5 août 2012
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18:09
Ingrédients :
- aubergines
- courgettes
- tomates
- olives noires
- herbes de Provence
- huile d'olive
Découper les légumes en morceaux et en garnir un tian. Ajouter des olives noires et un filet d'huile d'olives. Ajouter généreusement les herbes de Provence.
Cuire au four à 175° pendant une cinquantaine de minutes.
12 juillet 2012
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18:03
Ingrédients :
Etaler la pâte dans un moule. Garnir le fond de morceaux de tomates confites. Couper les courgettes en fines rondelles. En garnir la tarte.
Mélanger la crème et l'oeuf. Assaisonner. Verser sur les courgettes. Ajouter des morceaux de fromage de chêvre sur la tarte. Faire cuire au four une quarantaine de minutes à 175°.
