Crémaillère, session 2

Par B.

La session de rattrapage a eu lieu le 1er avril, d'où les décos poisson. En apéro, j'ai refait des petits toasts de légumes à base de tartare d'algues (radis noir + betterave) et de tapenade (sur des carottes). Pour le plat principal : clafoutis aux carottes...

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Risotto Chrorizo Langoustines

Salé, Sans gluten, Légumes

Par B.

Ingrédients : riz à risotto chorizo langoustines brocoli courgettes fèves fenouil oignons bouillon de légumes huile d'olive parmesan mozzarella vin blanc Préparer un litre de bouillon de légumes et le faire chauffer. Emincer les oignons et les faire revenir...

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Clafoutis Carottes Pommes

Salé, Flocons d'avoine, Carottes, Pommes

Par B.

Ingrédients : 400ml de lait végétal 2 carottes 2 pommes 2 oignons rouges 3 oeufs 150g de flocons de 5 céréales sel, huile d'olive, noisettes, graines de courge Faire chauffer le lait. Hors du feu, ajouter les flocons, couvrir et laisser gonfler 15 minutes....

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Tarte aux oranges amères

Par B.

Ingrédients : pâte à tarte 1 ou 2 oranges amères miel poudre d'amandes purée d'amande crème d'amande pignons La veille, laver les oranges et les couper en tranches. Préparer un sirop en faisant chauffer du miel avec de l'eau. Y plonger les tranches d'orange...

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Soupe au potimarron et à l'orange

Salé, Soupes, Végétarien, Sans gluten

Par B.

Une soupe ingrédient-mystère originale. Ingrédients : potimarron une orange 50g de beurre de cacao fèves de cacao Couper le potimarron en morceaux. Le peler (ou pas) en enlever les graines. Zester l'orange. Faire cuire la potimarron avec les zestes d'orange...

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Crémaillère, session 1

Par B.

Pour la première session de ma crémaillère, il y avait en apéro, entre autres choses plus classiques des involtini et des toast aux algues. En plats salés, une pissaladière, une tarte au magret et une tarte au potimarron, une salade de mesclun, de la...

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Toast aux algues

Apéro, Végétarien, sal, Sans gluten, Légumes

Par B.

En version Poisson d'avril Ingrédients : tartare d'algues radis noir graines germées Peler le radis noir et le couper en rondelles. Tartiner un peu de tartare d'algues sur chaque rondelle. Décorer éventuellement avec des graines germées.

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Tarte au chocolat poisson (rouge) d'avril

Par B.

Premier avril oblige, une déco style poisson rouge dans un bassin pour cette tarte au chocolat. Ingrédients : 250g de chocolat (dans cette version c'était du chocolat fait avec des fèves macéré avec des fruits de la passion) 1 grosse cuillère de purée...

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Tarte à l'orange

Sucré, Tartes, Fruits, Amandes

Par B.

Une nouvelle variante des tartes au citron et à la bergamote. Ingrédients : pâte à tarte 2 oranges 3 oeufs 100g de sucre 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes blanche 1 cuillère à café d'arrow root Etaler la pâte dans un moule à tarte et faire...

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Brioches pains au safran

Sucré, Petits gâteaux, Brioche

Par B.

Pour la soirée "pays" chez Cyanelle Cine et Leff Coque-Hele j'ai choisi la Suède et les brioches de la Sainte Lucie au Safran. Ingrédients : 250 ml de lait végétal 500g de farine 75g de sucre 75g de beurre 1g de pistils de safran 1 oeuf 1 cube de levure...

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