Les recettes de Benoîte

Il faut quand même des trucs à manger tout de suite quand on prépare un pot, en voici un petit exemple.

Ingrédients :

• pâte à tarte
• fraises des bois
• flocons d'avoine
• compote de pommes
• purée d'amandes blanches
• eau de fleur d'oranger
• sucre
• cristaux d'huile essentielle de géranium

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Mélanger des flocons d'avoine avec de la compote de pommes et étaler sur la pâte crue. Faire cuire au four à 180° pendant une quarantaine de minutes. Laisser refroidir.

Mélanger la purée d'amandes, la fleur d'oranger et un peu de sucre. Ajouter une giclée de cristaux d'huile essentielle de géranium. Verser sur le fond de tarte cuit et ajouter les fraises des bois.

Ene variante un peu plus originale de la brioche de base.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 125g d'huile d'olive
• 10g de levure de boulangerie
• 5g de sel
• 25g de sucre
• 3 oeufs
• graines d'anis vert
• anis étoilé
• huile essentielle d'orange douce
• zestes d'orange

Faire infuser les étoiles d'anis dans de l'eau frémissante. Laisser tiédir. Délayer la levure dans cette infusion.

Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Faire un puits. Y verser la levure délayée. Mélanger. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien. Pétrir pour obtenir une pâte lisse. Verser 10 gouttes d'huile essentielle d'orange douce dans l'huile d'olive. Ajouter à la pâte. Ajouter les graines d'anis vert et les zestes d'orange. Pétrir plusieurs minutes.

Couvrir la pâte d'un linge humide et faire lever 2 heures. Pétrir à nouveau la pâte et la faire reposer une nuit au réfrigérateur.

Mettre la pâte dans un moule à brioche. Faire lever. Dorer à l'oeuf et cuire au four à 180° pendant 50 minutes.