Gâteau à la patate douce et à l'orange

Gâteaux, Patate douce, Pommes, Oranges, Fruits confits, Fruits, Sucré

31.05.2013 …

Par B.

Je n'avais jamais cuisiné de patate douce en version sucrée. Ca donne un gâteau assez dense et fondant à la texture très agréable.

Ingrédients :

500g de patate douce
150g de farine
100g de sucre
100g de compote de pommes
25g d'huile d'olive
3 oeufs
1 sachet de levure
2 cuillères à café de vanille
10cl de jus d'orange
1 zeste d'orange
orange confite

Peler et couper les patates douces en morceaux. Les faire cuire à la vapeur puis les écraser en purée. Mélanger avec tous les autres ingrédients et verser dans moule à cake. Faire cuire 1 heure à 180°.

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