De quoi utiliser des blancs d'oeufs surnuméraires de façon avantageuse. Ingrédients : 125g de poudre d'amandes 80g de sucre en poudre 1 blanc d'oeuf pignons éventuellement alcool pour parfumer Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et le blanc d'oeuf,...
Une façon amusant, bonne et jolie d'utiliser un petit potimarron. Ingrédients : un petit potimarron pâte à tarte salée 500g de brousse de brebis 2 cuillères à soupe de pesto 1 oeuf pignons Etaler la pâte dans un moule. Bien mélanger le brousse, le pesto...
Ces petites boucheés sont des sortes de mini crumble à l'envers. Ingrédients : 2 citrons 2 oeufs 100g de farine d'épeautre 130g de sucre 50g de poudre d'amandes 60g de purée d'amandes 2 cuillères à soupe de graines de pavot Délayer la purée d'amandes...
Cette semaine il y avait des gros champignons de Paris au marché. J'ai donc improvisé une farce avec ce que j'avais sous la main. Le résultat est très satisfaisant. Ingrédients : gros champignons de Paris riz oignons ail magret séché vin blanc huile d'olive...
Voici une variante salée de la pomme au four, en version automnale. Un petit plat très joli pour épater ses convives. Et en plus, tout se mange! Ingrédients : 1 potimarron 300g de chanterelles 2 échalottes 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe de purée d'amande...
Cette soupe a une belle couleur vive pour se remonter le moral pendant l'hiver. Ingrédients : potimarron courge butternut betterave carottes oignons ail quinoa Peler tous les légumes, les couper en morceaux. Les mettre dans une sauteuse avec le quinoa....
Je voulais faire encore une tarte, mais je me suis retrouvée à court de pâte à tarte et de farine... J'ai donc fait une tarte sans pâte, c'est pas mal non plus. Ingrédients : 4 poires 2 cuillères à soupe de purée d'amandes 100g de poudre d'amandes 1 oeuf...
J'adore jouer au petit jeu de faire deviner aux gens les ingrédients de mes recettes. Là il y a de quoi s'amuser pour détecter l'ingrédient mystère qui est le potimarron. Il donne à ce cake une texture fondante très agréable. Ingrédients : 200g de chocolat...
C'est l'hiver, c'est la saison des agrumes. Voici une tarte au citron délicieusemenr acide. Ingrédients : pâte à tarte 3 citrons 3 oeufs 100g de sucre 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes blanche 100ml d'eau 1 cuillère à soupe d'arrow root Etaler...
Toujours dans la série des tartes d'automnes, voici encore une tarte tatin, cette fois-ci au coing. Ingrédients : pâte à tarte coing sucre beurre Peler, épépiner et découper le coing en morceaux. Faire bouillir le coing avec la peau et les pépins jusqu'à...
J'en parlais l'autre jour, ça m'a donné envie d'en faire. Ingrédients : pommes à cuire poudre d'amandes beurre confiture d'abricots Mélanger à la fourchette le beurre ramolli, la poudre d'amandes et la confiture d'abricots. Avec une cuillère à melon,...
Dans les tartes d'automne, il y a aussi les prunes, avec une bonne dose d'amandes tant qu'à faire. Ingrédients : pâte à tarte prunes 125g de poudre d'amandes 75g de sucre 2 grosse cuilléres à soupe de crème fraiche épaisse 1 oeuf amandes Etaler la pâte...
Ces petits biscuits tout simples peuvent servir de petit déjeuner, de goûter, d'en-cas... On peut bien spur rajouter d'autres ingrédients (raisins, pépites de chocolat...) pour les agrémenter. Ingrédients : 100g de petits flocons d'avoine 25g de levure...
Un grand classique qui a eu beaucoup de succès lors de notre dernier repas d'équipe. Ingrédients 250g de farine 125g de beurre 75g de sucre en poudre 2 oeufs levure fruits confits rhum Découper les fruits confits en morceaux et les faire macérer une nuit...
Je continue sur ma lancée des figues, avec une variante de la tarte tatin. Ingrédients : pâte à tarte figues raisin muscat beurre sucre Saupoudrer un moule à tarte de sucre en poudre, et rajouter quelques copeaux de beurre. Faire chauffer sur le gaz....
Un petit plat mijoté pour se réchauffer. Ingrédients : blettes tomates coeur de boeuf oignon, ail, huile d'olive parmesan Laver les blettes, couper le vert en petits morceaux. Les faire bouillir quelques minutes et égoutter. Préparer une sauce tomate...
Quand il commence à faire froid, rien ne vaut un dessert chaud. La farine de châtaignes est idéale pour les crumbles, elle donne un petit côté croustillant très agréable. Ingrédients : fraises poires figues 125g de poudre d'amandes 50g de farine de châtaignes...
La photo de ca gâteau dans un livre de cuisine est un de mes plus vieux souvenirs... que je n'ai pu réaliser que récemment après une visite à Saint Emilion. Voici une première version assez fidèle au livre d'origine. Ingrédients : 2 douzaines de véritables...
J'ai revisité cette recette avec mon ongrédient fétiche. C'est beaucoup plus simple, et tout aussi satisfaisant. Ingrédients : 2 douzaines de véritables macarons de Saint Emilion 300g de chocolat noir 4 cuillères à soupe de purée d'amandes 200ml d'eau...
J'ai trouvé cette semaine aux marché de tous petits brugnons (avec quand même un gros noyau!). C'est l'idéal pour une tarte tatin. Ingrédients : pâte à tarte brugnons beurre sucre poudre d'amandes Couper en deux les brignons et enlever le noyaux. Dans...
Allez, une dernière recette d'aubergines avant l'hiver. Ingrédients : 2 aubergines 250g de fromage de chêvre frais 100ml de lait d'amandes 1 cuillère à café d'agar agar thym Couper une des deux aubergines en tranches fines. Les badigeonner d'huile d'olive...
Encore une recette d'aubergines, c'est la saison! Ingrédients : aubergines ail herbes de Provence huile d'olive olives noires vinaigre balsamique Peler les aubergines et les découper en frites. Les faire cuire dans une casserole à couvert avec un doigt...
Il commence à y avoir des figues au marché. Celle-ci étaient très mûres, il fallait donc en faire quelques chose tout de suite. Ingrédients : 1kg de figues bien mûres 2 cuillères à soupe de purée d'amandes blanche 1/2l d'eau 1 cuillère à café d'agar-agar...
Un petit plat très rapide et plein de goût. Ingrédients : ravioles au basilic basilic une grosse tomate coeur de boeuf parmesan Découper la tomate en morceaux et la mixer avec le basilic. Dans un plat à four, verser un peu de jus de tomate, ajouter quelques...
C'est la pleine saison des aubergines. Voici une recette rafraichissante pour cette fin d'été. Ingrédients : aubergines ail fromage de chêvre sel, poivre, persil, coriandre Couper la queue des aubergines. Les faire cuire entières avec la peau 5 minutes...
