provence

Tarte aux pignons

Sucré, Tartes, Pignons, Amandes, Provence

Par B.

De retour dans le vrai sud, j'y retrouve dans les pâtisseries quelques saveurs typiques, comme la tarte aux pignons, ici en version spéciale goût calisson. Ingrédients pâte à tarte 2 oeufs 125g de poudre d'amandes 100g de purée d'amandes blanche 25g d'huile...

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Soupe au pistou

Tomates, Courgettes, Carottes, Soupes, Sans gluten, Salé, Provence, Végétarien, Légumes

Par B.

Une soupe qui peut aussi bien se manger chaude que froide. Ingrédients tomates anciennes courgettes carottes oignon ail haricots coco haricots rouges lentilles vertes flageolets basilic huile d'olive La veille, faire tremper les légumineuses dans un bol...

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Tian de légumes

Légumes, Tomates, Aubergines, Courgettes, Végétarien, Provence, Salé, Sans gluten

Par B.

Ingrédients : courgettes aubergines tomates oignons ail herbes de Provence huile d'olive Tailler tous les légumes en tranches très fines. Découper l'ail et le parsemer au fond du tian. Bien ranger les tranches dans le tian en alternant les légumes. Saupoudrer...

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Calissons

Petits gâteaux, Amandes, Blanc d'oeuf, Fruits confits, Provence, Sucré

Par B.

Les presque vrais calissons d'Aix. Normalement il faut plus de melon confit, mais je n'en ai trouvé que coloré en rouge ou vert, donc j'ai remplacé par d'autres fruits confits. Ingrédients : 500g de poudre d'amandes 4 mandarines confites 2 écorces d'orange...

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Calissons express

Petits gâteaux, Amandes, Huiles essentielles, Provence, Végétarien, Sans oeufs, Sans gluten, Sucré

Par B.

Voici une recette de calissons ultra-rapide, qui n'a rien d'orthodoxe, mais qui donne un goût assez proche des vrais calissons. Ingrédients : 125g de poudre d'amandes 3 cuillères à soupe de sirop d'agave 5 gouttes d'huile essentielle de citron 20 gouttes...

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Tomates à la provençale

Légumes, Tomates, Provence, Sans gluten, Salé, Végétarien

Par B.

Ingrédients : tomates ail persil huile d'olive Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Couper les tomates en deux. Les mettre dans la poêle côté chair, et faire cuire à feu doux une demi-heure. Retourner les tomates. Les parsemer d'ail haché et...

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Tian de légumes

Légumes, Provence, Aubergines, Courgettes, Tomates, Sans gluten, Végétarien, Salé

Par B.

Ingrédients : aubergines courgettes tomates olives noires herbes de Provence huile d'olive Découper les légumes en morceaux et en garnir un tian. Ajouter des olives noires et un filet d'huile d'olives. Ajouter généreusement les herbes de Provence. Cuire...

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