Caramel au beurre salé

Recettes de base

Par B.

A tartiner directement sur du pain, sur des crêpes ou à utilsier dans une recette plus sophistiquée... Ingrédients : 100g de sucre 75g de beurre salé deux grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse un peu d'eau Faire cuire à feu vif le sucre dans...

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Oeufs brouillés au magret

Volaille

Par B.

Une recette simple, ultra-rapide et savoureuse. Ingrédients : oeufs petites tomates magrés séchés Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les tomates coupées en morceaux. Casser les oeufs dans la poêle, ajouter les magrets séchés....

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Noix de Saint Jacques aux courgettes

Coquillages

Par B.

Une recette fraicheur pour les derniers beaux jours. Ingrédients : noix de Saint Jacques mini courgettes parmesan huile d'olive ail pignons Couper les mini courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile...

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Loup mi-figue mi-raisin

Poisson

Par B.

Une recette d'automne, inspirée par l'expression, et au résultat assez intéressant. Ingrédients : loup (bar pour les non méditerranéens) figues raisins chasselas et muscat Fourrer le loup avec les figues et les raisins. L'enfermer dans une feuille d'aluminium....

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Crème chocolat quinoa

Crèmes

Par B.

Une crème ferme et fondante pour les vrais amateurs de chocolat. Ingrédients : 200g de chocolat noir 1 grosse cuillère à soupe de farine de quinoa 3 oeufs 1 cuillère à soupe de sucre 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes 250ml de crème d'avoine...

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Saltimbocca

Veau

Par B.

C'est Karmen DENERSAI qui m'a initiée à ce petit plat que j'ai adopté depuis. Ingrédients : escalopes de veau très fines jambon cru coupé fin sauge mozzarella parmesan cure-dents vin blanc Prendre une escalope, et la couper éventuellement en deux ou trois...

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