Charlotte aux fruits des bois

Gâteaux

Par B.

Le gâteau de l'été par excellence, que je fais souvent pour mon anniversaire. La première étape est d'aller cueillr les fruits des bois dans les bois. Ingrédients : biscuits à la cuillère framboises sauvages, fraises des bois, myrtilles 25cl de crème...

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Crème anglaise

Recettes de base

Par B.

Un ingrédient de base pour (presque) toutes les charlottes de l'été. Ingrédients : 25cl de lait 3 jaunes d'oeuf 25g de sucre Mélanger les ingrédients dans une casserole et chauffer progressivement à feu doux : ça doit être suffisamment chaud mais ne pas...

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Cookies au chocolat blanc et aux noix du Brésil

Petits gâteaux

Par B.

Encore une petite variante sur les cookies. Ingrédients : 120g de farine de petit épautre 100g de beurre salé 50g de sucre complet 1 oeuf 50g d'amandes en poudre 100g de chocolat blanc 50g de noix du Brésil Faire ramollir le beurre. Concasser grossièrement...

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Cookies au citron et au pavot

Petits gâteaux

Par B.

Des petits gâteaux vite faits et qu'on peut par exemple emporter en pique nique. Ingrédients : 120g de farine de petit épautre 50g de beurre salé 50g de purée d'amandes 75g de sucre complet 1 oeuf 50g d'amandes en poudre 100g de citron confit une cuillère...

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Thoionade

Apéro

Par B.

Une variante de l'anchoiade, cette fois-ci à base de thon. On peut par exemple l'utiliser en tartines avec une soupe glacée. Ingrédients : une boîte de thon au naturel 50g d'olives noires 50g de pignons 50g de câpres basilic une gousse d'ail un jus de...

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Gazpacho

Soupes

Par B.

Toujours dans la série soupes glacées, un incontournable de l'été. Ingrédients : 1kg de tomates coeur de boeuf 2 concombres basilic Peler les tomates et les concombres. Si les tomates sont bien mures, il n'est pas nécessaire de les ébouillanter pour enlever...

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Soupe glacée Courgette-Concombre

Soupes

Par B.

Par cet été caniculaire, il faut s'hydrater, par exemple en buvant de la soupe glacée. Ingrédients : courgettes concombres menthe Faire cuire les courgettes à la vapeur pour les rendre bien tendres. Les faire refroidir. Peler les concombres et les couper...

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Flan à la rhubarbe

Crèmes

Par B.

De retour du marché avec une botte de rhubarbe, je me suis demandé quoi en faire... Alors bien sûr je l'ai mélangée à mon ingrédient préféré! Ingrédients : 1kg de rhubarbe 2 cuillères à soupe de piurée d'amandes 2 jaunes d'oeufs sucre amandes pour la...

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