31 octobre 2014
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19:21
Pour faire cette recette, il faut des mini aubergines qu'on ne trouve que dans le vrai sud.
Ingrédients :
- mini aubergines
- tomates
- ail
- jambon cru
- huile d'olive
- oignon
Nettoyer les aubergines, couper la queue et les fendre en éventail : les entailler en fines lamelles sans aller jusqu'au bout.
Couper l'ail en fines lamelles et préparer des petites lamelles de jambon cru. Fourrer les tranches d'aubergines alternativement de jambon cru et d'ail.
Faire revenir un oignon coupé en petits dés dans de l'huile d'olive. Ajouter les tomates également coupées en dés. Baisser le feu, ajouter les aubergines et couvrir. Laisser mijoter environ 20-30 minutes jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes.
Ce plat peut se servir chaud ou froid.
11 septembre 2013
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10:26
Une soupe qui peut aussi bien se manger chaude que froide.
Ingrédients
- tomates anciennes
- courgettes
- carottes
- oignon
- ail
- haricots coco
- haricots rouges
- lentilles vertes
- flageolets
- basilic
- huile d'olive
La veille, faire tremper les légumineuses dans un bol d'eau toute la nuit.
Rincer les légumineuses et les faire cuire dans un grand volume d'eau avec l'ail et les oignons hachés. Pendant ce temps, découper les tomates et les courgettes en dés, peler les carottes et les couper en dés.
Au bout de 40 minutes de cuisson des légumineuses, ajouter les carottes, puis les courgettes et les tomates 10 minutes plus tard. Hacher le basilic et le mélanger à de l'huile d'olive. Au bout d'une heure de cuisson au total, couper le feu, ajouter le basilic et servir tout de suite pour la version chaude.
30 juillet 2013
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15:21
Ingrédients :
- courgettes
- aubergines
- tomates
- oignons
- ail
- herbes de Provence
- huile d'olive
Tailler tous les légumes en tranches très fines. Découper l'ail et le parsemer au fond du tian. Bien ranger les tranches dans le tian en alternant les légumes. Saupoudrer d'herbes de Provence et ajouter un filet d'huile d'olive.
Faire cuire au four une heure à 180°. Peut se déguster aussi bien chaud que froid.
15 septembre 2012
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18:06
Ingrédients :
- feuilles de Brick
- tomates
- oignons
- fromage de chêvre
- oeufs
- crème fraiche
- huile d'olive
Badigeonner les feuilles de Brick avec de l'huile d'olive. Les empiler dans un moule à tarte. Garnir du mélange oeufs, tomates fromage écrasé, crème oignons et herbes de Provence. Faire cuire au four une quarantaine de minutes à 175°.
3 septembre 2012
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18:11
Ingrédients :
- tomates
- ail
- persil
- huile d'olive
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Couper les tomates en deux. Les mettre dans la poêle côté chair, et faire cuire à feu doux une demi-heure.
Retourner les tomates. Les parsemer d'ail haché et de persil et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
17 août 2012
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18:07
Ingrédients :
Couper de belles tranches de pain. Poser dessus des tomates confites, un peu de mozzarella et saupoudrer d'herbes de Provence. Faire gratiner au four.
5 août 2012
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18:09
Ingrédients :
- aubergines
- courgettes
- tomates
- olives noires
- herbes de Provence
- huile d'olive
Découper les légumes en morceaux et en garnir un tian. Ajouter des olives noires et un filet d'huile d'olives. Ajouter généreusement les herbes de Provence.
Cuire au four à 175° pendant une cinquantaine de minutes.
