Un souvenir du temps où j'habitais en Bretagne. Ingrédients : 150g de farine 75g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 75g de beurre 2 jaunes d'oeuf 2 cuillères à soupe de crème fraiche 65g d'amandes en poudre levure Mélanger tous les ingrédients pour obtenir...
Une bonne façon d'utiliser du pain rassis. Ingrédients : chair de poisson mie de pain rassis lait oeufs crème fraiche épaisse fromage râpé petits pois, carottes, crevettes, fruits de mer... Faire détremper la mie de pain dans du lait. Faire cuire le poisson...
Je me suis amusée une fois à essayer de faire des macarons. Le goût y est facilement, mais pour avoir une belle coque, c'est plus aléatoire, et ça dépend beaucoup du four dont on dispose... Mais j'ai réussi au moins une fois, la photo le prouve! Ingrédients...
Une recette sud-ouest. Ingrédients : 1 canard 400g d'olives vertes carottes oignons vin blanc Découper le canard en morceaux. Le faire revenir à feu vif de tous les côtés dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les carottes en petits morceaux. Baisser...
La saison des courgettes recommence, en voici une petite préparation estivale à déguter chaud ou froid. Ingrédients : mini courgettes parmesan menthe huile d'olive ail pignons Couper les mini courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les faire revenir...
Ma dernière composition pour repas d'équipe. Il n'en est pas resté une seule miette... Pour le biscuit : 300g de poudre d'amandes 150g de sucre 3 blancs d'oeuf Monter les blancs en neige. Mélanger le sucre et la poudre d'amandes. Y incorporer les blancs....
Des petites bouchées d'apéritif bien sympatiques. Ingrédients : pâte feuilletée tomates cerises mozzarella olives noires herbes de Provence Découper la pâte feuiletée en triangles. Dans chaque triangle, mettre une tomate cerise, un morceau de mozzarella,...
Ca y est, les premières cerises arrivent au marché! Ingrédients : biscuits à la cuillère cerises poudre d'amandes beurre sucre agar-agar cerise en pâte d'amandes Tapisser le fond et les bords d'un moule démontable de biscuits à la cuillère imbibés d'eau...
Un dernier, juste pour se faire plaisir. Ingrédients : pâte d'amandes parfumée au kirsch et non colorée pâte d'amandes parfumée à la prune et colorée en vert colorant rouge queues de cerises Pour les cerires : rouler la pâte d'amandes blanche en petites...
Un grand classique que je n'avais pas fait moi-même depuis longtemps, mais ça sert à tout, à manger comme ça, à offrir ou à décorer d'autres gâteaux. Ingrédients : 100g d'amandes 50g de sucre glace 1 cuillère à soupe d'arôme (café, alcool de prune, eau...
Je continue dnas ma lignée de pâte d'amandes. Ingrédients : pâte d'amandes parfumée à l'eau de fleur d'oranger et non colorée abricots moelleux Couper les abricots en deux dans le sens de l'épaisseur. Faire des boules de pâte d'amandes. Mettre une boule...
Sur le chemin pour aller à la piscine, il y a un excellent traiteur vietnamien. C'est notre halte rituelle. Ca faisait longtemps que j'avais envie d'essayer de faire moi-même ces petits gâteaux au soja, mais je n'avais pas l'ingrédient de base : les haricots...
C'est le printemps, il fait beau, on a envie de salades et surtout de tous les petits légumes nouveaux. Ingrédients : petits pois fèves carottes tomates radis concombre mayonnaise Eplucher/écosser les légumes. Les couper éventuellement en petits dés....
Un cake moelleux à manger chaud ou froid selon l'envie. Ingrédients : 200g de farine 3 oeufs 10cl d'huile d'olive 10cl de vin blanc sec cubes de jambon cubes de comté olives vertes levure Mélanger tous les ingrédients . Verser la pâte dans un moule à...
Un version salée du crumble, avec la combinaison du dessous croustikkant et du dessous meolleux. Ingrédients : cabillaud fenouil en bulbes 150g de farine de lentilles vertes 150g d'huile d'olive 20g de levure maltée, graines de fenouil Faire cuire le...
Une petite rectte forestière pour utiliser mon bouillon de volaille. Ingrédients : riz rond bouillon de volaille oignons cèpes parmesan huile d'olive Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, faire chauffer le bouillon....
Et voici donc la deuxième de la série... Je trouve toujours que les pâte à tartiner du commerce sont trop sucrées, et ça faisait longtemps que j'avais envie d'en faire une à mon goût. Je suis très satisfaite du résultat! Ingrédients : 2 grosses cuillères...
Voilà ce que j'ai fait avec le reste de ma pintade. Ingrédients : 1 pintade oignons huile d'olive 1 carotte flageolets 1 verre de vin blanc sec Découper le pintade en morceaux. Garder la carcasse pour faire un bouillon. Faire dorer les morceaux de pintade...
De quoi rentabiliser une carcasse de pintade. A utiliser en fond de soupe, en risotto... Ingrédients : 1 carcasse de pintade 1 oignon aromates eau Mettre la carcasse dans une grande cocotte avec l'oignon et les aromates : sel, poivre, bouquet garni, aillet......
Des petites bouchées croustillantes au goût de châtaigne, et très simples à réaliser. Ingrédients : 175g de farine de châtaigne 3 oeufs 150g de sirop d'érable 5cl de lait d'amande 10cl d'huile de noix levure 1 cuillève à café de vanille 1 pincée de sel...
Un gâteau avec un petit goût d'automne, mais des ingrédients qu'on trouve toujours en cette saison. Ingrédients : 175g de farine de châtaigne 3 oeufs 150g+150g de sirop d'érable 5cl+25cl de lait d'amande 10cl d'huile de noix 7 poires purée de châtaignes...
La farine de lentilles donne une jolie couleur et beaucoup de moelleux à ce cake. Ingrédients : 3 oeufs 150g de farine de lentilles vertes du Puy 10cl d'huile d'olive 12.5cl de lait 100g de gruyère rapé 200g de fromage de chêvre frais noix, olives noires,...
Comment transformer des tomates séchées en tomates confites, qui peuvent se conserver assez longtemps au réfrigérateur. On peut aussi mixer les tomates confites pour obtenir une purée. Ingrédients : tomates séchées vinaigre blanc vin blanc eau huile d'olive...
Pour les lendemains de fête, l'aigo boulido sauvo la vido comme on dit en Provence. Ingrédients : ail romarin sauge herbes de Provence Faire bouillir une demi-heure quelques gousses d'ail dans un grand volume d'eau, avec le remarin et les herbes de Provence....
Encore une jolie petite recette pour mini-potimarrons. Ingrédients : 2 mini-potimarrons 200g de purée de potimarron 25g de farine d'épeautre 10cl de lait 2 oeufs 100g de comté muscade huile d'olive Précuire les potimarrons entiers au four à 180° pendant...
