29 décembre 2013
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Ingrédients
- 2 oranges
- 3 oeufs
- 50g de sucre
- 100g de farine ce châtaigne
- 150g de purée d'amandes
Prélever les zestes des oranges. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélanger la purée d'amandes, les zestes d'orange et les les jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre et la farine. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement au mélange aux amandes. Verser dans un moule et faire cuire au four à 180° pednat 45 minutes.
Faire refroidir et servir arrosé du jus des deux oranges.
31 mai 2013
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Je n'avais jamais cuisiné de patate douce en version sucrée. Ca donne un gâteau assez dense et fondant à la texture très agréable.
Ingrédients :
- 500g de patate douce
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 100g de compote de pommes
- 25g d'huile d'olive
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 2 cuillères à café de vanille
- 10cl de jus d'orange
- 1 zeste d'orange
- orange confite
Peler et couper les patates douces en morceaux. Les faire cuire à la vapeur puis les écraser en purée. Mélanger avec tous les autres ingrédients et verser dans moule à cake. Faire cuire 1 heure à 180°.
1 mai 2013
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Ingrédients pour la pâte
- 60g de purée d'amandes blanches
- 30g de farine de châtaigne
- 90g de farine bise
- 1 oeuf
- 15g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 cuillère à café de vanille
Mélanger la purée d'amandes et l'huile d'olive. A jouter l'oeuf puis les autres ingrédients. Bien mélanger. Si la pâte est trop friable, ajouter un peu d'eau. Faire deux boudins avec la pâte et les placer 1h au congélateur.
Ingrédients pour la garniture
- 5 figues sèches
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
- 1 zeste d'orange
- 5cl de jus d'orange
Mélanger tous les ingrédients.
Montage
Etaler les boudins de pâte en rectangle. Etaler la garniture dessus et rouler pour obtenir deux longs boudins garnis. Les couper en tranches et les poser sur une plaque de cuisson. Faire cuire une vingtaine de minutes au four à 180°. Laisser refroidir avant de déguster.
