chocolat

Billes Chocolat-Kumquat

Sucré, Chocolat, Kumquat, Amandes, Végétarien, Sans gluten

Par B.

Ingrédients 20 kumquats 100g de sirop d'agave 100g de purée de pistaches 125g d'amandes mondées chocolat Laver les kumquats. Les plonger 3 minutes dans l'eau bouillante. Les laisser refroidir. Les couper en quartiers, et selon votre patience, garder uniquement...

Lire la suite

Café arrangé

Boisson, Amandes, Café, Chocolat, Sans gluten, Végétarien

Par B.

Ingédients café purée d'amandes Préparer un café. Verser la café dans le bol d'un blender avec une cuillère de purée d'amandes. Ajouter éventuellement quelques carrés de chocolat. Mixer et déguster.

Lire la suite

Gâteau aux macarons de Saint Emilion, version 3

Gâteaux, Sucré, Sans gluten, Chocolat, Amandes

Par B.

Après la recette originale et la recette alternative sans beurre, voici la recette sans les authentiques macarons de Saint Emilion, puisque je n'habite plus près de leur source. J'ai donc fait moi-même les macarons aux amandes. P ar la même occasion j'ai...

Lire la suite

Gâteau chocolat-noisettes

Sucré, Gâteaux, Chocolat, Noisettes

Par B.

Une variante du gâteau au chocolat et aux amandes en remplaçant les amandes par des noisettes. Ingrédients : 125g de chocolat 125g de noisettes en poudre 75g d'huile d'olive 50g de purée de noisettes 25g de farine de châtaigne 75g de sucre 4 oeufs noisettes...

Lire la suite

Eclairs recette alternative

Recettes de base, Sucré, Pâte à choux, Crèmes, Praliné, Sans gluten, Chocolat, Petits gâteaux, Jaunes d'oeuf

Par B.

Voici maintenant la version expérimentale des éclairs et de la pâte à choux. Je voulais voir si ça marchait sans gluten, la réponse est oui! J'ai mis de la farine de châtaigne pour le goût et de la farine de maïs pour le craquant. Ingrédients pour la...

Lire la suite

Eclairs recette standard

Sucré, Petits gâteaux, Chocolat, Crèmes, Pâte à choux, Jaunes d'oeuf

Par B.

Ce week-end on j'ai fait un grand atelier cuisine avec Solange HEIDEUBERE. Elle voulait apprendre à faire les éclairs au chocolat. On a fait deux fournées, une avec la recette standard de la pâte à choux et une avec une recette alternative expérimentale,...

Lire la suite

Gâteau au chocolat et aux fruits secs

Gâteaux, Amandes, Chocolat, Pistaches, Sans gluten, Sucré

Par B.

Ingrédients : 100g+100g de chocolat 100g+125g d'amandes en poudre 125g de pistaches 100g+100g+100g de beurre 25g de farine de châtaigne 75g+20g+20g de sucre 3+2+2 oeufs 10cl+10cl de lait cacao macarons Pour le biscuit : Faire fondre 100g de beurre et...

Lire la suite

Tarte aux mendiants

Tartes, Sucré, Chocolat

Par B.

Ingrédients : Pâte à Tarte 200g de bon chocolat noir ou au lait 15cl de crème fleurette Fruits secs (abricots, figues, noisettes, amandes, pistaches, noix, pignons...) Faire cuire le fond de tarte. Le laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain...

Lire la suite

Gâteau au chocolat et aux noix

Gâteaux, Sucré, Chocolat, Amandes, Noix

Par B.

Ingrédients : 100g de chocolat 100g d'amandes en poudre 100+75g de beurre 25g de farine de châtaigne 75+50g de sucre 3 +2 oeufs 125g de noix 10cl de lait vin de noix cacao 2g d'agar-agar Pour le gâteau au chocolat : faire fondre le beurre et le chocolat...

Lire la suite

Crème au chocolat blanc

Crèmes, Chocolat, Amandes, Sans gluten, Sucré

Par B.

Ingrédients : 200g de chocolat blanc 1 grosse cuillère à soupe de farine de quinoa 3 oeufs 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes blanche 250ml de crème d'avoine Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter la farine, le sucre, les oeufs, la...

Lire la suite