29 novembre 2014
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Avec les dernières figues de la saison
Ingrédients
- pâte à tarte
- figues
- 125g de noix
- 75g de sucre
- 70g d'huile de noix
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe bombée de farine de châtaigne
Etaler la pâte et la déposer dnas un moule.
Mélanger le sucre et les jaunes d'oeuf pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la farine, les noix hachées et l'huile de noix. Bien mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Verser dans le fond de tarte.
Ajouter les figues coupées en deux. Faire cuire à 180° pendant 40 minutes.
Published by B.
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dans
Sucré
Gâteaux
Noix
Figue
19 novembre 2014
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Ingédients :
- pâte à tarte
- pommes
- coings
- purée d'amandes blanche
- sirop d'agave
- poudre d'amandes
- noix
- poudre d'écorce d'orange et de citron
Peler et épépiner un gros coing et quelques pommes. Les râper.
Mélanger la poudre d'amandes, les noix concassées et les écorces d'orange et de citron selon votre goût. Délayer une grosse cuillère de purée d'mandes avec un peu de sirop d'agave. Ajouter au mélange de fruits secs et bien mélanger.
Mélanger les fruits râoés et le mélange aux fruits secs. Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte. Verser dessus la garniture. Faire cuire au four à 180° pendant une heure.
24 avril 2013
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Ingrédients
- 100g de figues sèches
- 150g de noix + quelques cerneaux
- 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
Découper les figues en morceaux et enlever les queues. Les mixer avec 150 de noix et 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Former des petites boules avec cette pâte.
Dans une casserole, mettre 2 cuillères à soupe de sirop d'agave avec deux cuillères à soupe d'eau. Ajouter les cerneaux de noix. Faire bouillir 4 minutes à petit feu pour caraméliser. Poser les cerneaux un à un sur un support huilé ou non adhésif et laisser refroidir.
Poser une noix caramélisée sur chaque boule de figue-noix.
24 octobre 2012
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Ingrédients :
- 100g de chocolat
- 100g d'amandes en poudre
- 100+75g de beurre
- 25g de farine de châtaigne
- 75+50g de sucre
- 3 +2 oeufs
- 125g de noix
- 10cl de lait
- vin de noix
- cacao
- 2g d'agar-agar
Pour le gâteau au chocolat : faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie. Ajouter 3 jaunes d'oeuf un à un puis 75g de sucre, la farine et les amandes. Battre 3 blancs en neige et les incorporer à la préparation. L'étaler sur un plaque et cuire au four à 175° pendant une quarantaine de minutes.
Pour la crème de noix : faire bouillir les noix dans le lait avec l'agar-agar, laisser imbiber, puis mixer. Ajouter 2 jaunes d'oeuf, 50g de sucre, deux cuillères à soupe de vin de noix. Mélanger et chauffer à nouveau. Retirer du feu et ajouter 75g de beurre tout en remuant. Faire refroidir. Battre 2 blancs en neige. Les incorporer à la crème.
Pour le montage : découper deux ronds dans la gâteau au chocolat refroidi. Mettre le premier au fond d'un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé. Verser la crème aux noix par dessus et faire prendre. Ajouter le deuxième rond de gâteau. Au démoulage, enlever le papier sulfurisé et saupoudrer le gâteau de cacao.
24 juin 2012
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18:27
Ingrédients :
- 12.5cl de lait
- 20g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 4 blancs d'oeuf
- 150g de noix hachées
- vin de noix
- 25g de sucre
- chocolat
Faire chauffer le lait, le vin de noix, les jaunes d'oeuf, la farine et le sucre jusqu'à épaississement. Ajouter les noix hachées. Faire refroidir.
Monter les blancs en neige. Les incorporer à la crème. Faire turbiner dnas une sorbetière ou verser dans des petits moules et mettre au congélateur une nuit. Servir nappé de chocolat fondu.
