Une variante du gratin de blettes à la tomate version risotto. Ingrédients : 1 verre de riz à risotto 1 botte de blettes 1 oignon 1 gousse d'aïl 1 litre de jus de tomate huile d'olive parmesan Peler et émincer l'oignon et le gousse d'aïl. Les faire revenir...
C'est les vacances, j'ai le temps de faire des bons petits plats. Comme il fait toujours beau, un peu de crudités pour aujourd'hui. Ingrédients : anchois marinés ail persil huile d'olive légumes : tomates, concombre, fenouil, chou fleur, radis, céleri,...
Un dernier (?) petit plat d'hiver... Ingrédients : 500g de pommes de terre 12-15 olives noires 1 gousse d'aïl huile d'olive Faire cuire les pommes de terre à la vapeur avec la gousse d'aïl. Pendant ce temps, dénoyauter les olives, en mettre plus ou moins...
Avec un peu de retard sur la Saint Victor, une recette marseillaise traditionnelle. Ingrédients : 250 g de farine 50g de sucre 1 oeuf 50ml d'eau de fleur d'oranger 50g d'huile d'olive Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une pâte pas trop molle....
Un petit classique... Ingrédients : pain de mie jambon fromage râpé lait beurre farine Faire légèrement griller les tranches de pain de mie. Pendant ce temps, préparer une Béchamel : faire fondre un morceau de beurre. Ajouter une cuillère de farine et...
Un bon petit plat du dimanche... Ingrédients : magret de canard riz à risotto olives vertes carottes oignons ail vin blanc sec bouillon de légumes huile d'olive Hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, peler...
Voici ma recette universelle de pâte à tarte. La vraie de vraie se fait avec la peau du lait, mais on doit faire sans quand on habite à la ville... Ingrédients : 250g de farine 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 100g de sucre Mettre...
Une petite soupe de saison pour les froides soirées d'hiver... En plus elle est sensée avoir plein de vertues pour les lendemains de fête. Il y a plein de légumes dedans, mais chez moi c'est le céleri et le fenouil qui ont gagné (oui, même contre le chou!)...
Une petite recette de ma région d'adoption (temporaire?) Ingrédients : 1 potimarron 1 pomme 1 oignon confit de canard graines de courge, tournesol et sésame pour la déco Découper le potimarron. Enlever les pépins. On peut garder la peau s'il est bio....
Des petits cookies vite faits et tout bio. Inrrédients : 200g de beurre salé 150g de sucre complet 120g de farine de châtaigne 120g de farine d'épautre 2 oeufs 50g d'amandes en poudre pépites de chocolat oranges confites amandes affilées Mélanger tous...
Me voici de retour de vacances, c'est l'occasion de refaire le plein de courses... et donc de nombreuses possibilités culinaires se présentent. Pour rester dans l'esprit des fêtes, voici une petit cassolette sous l'inspiration du moment. Il faut des noix...
Une petite expérimentation pour ce gâteau : la crème au beurre sans beurre! Je suis assez satisfaite du résultat. Les proportions sont pour beaucoup. Pour la base aux amandes : 225+80g de sucre complet 450g d'amandes en poudre 50g de farine d'épeautre...
Une petite recette facile et vite faite pour satisfaire une envie de douceur... Ingrédients : 3 oeufs 200g de farine 100g de sucre 1 sachet de levure 10cl d'huile d'olive 10cl de lait d'amande 1 citron graines de tournesol Préléver le zete et le jus du...
Voici donc à quoi j'ai utilisé ma pâte feuilletée. La galette de droite est plus ou moins standard aux amandes, et celle de gauce aux amandes et cerise, une excellente trouvaille à mon goût! Pour la recette standard : pâte feuilletée 200g d'amandes en...
Un des traditionnels treize desserts un peu revisité (dans la version originale, il n'y a pas d'oeufs et quasiment pas de sucre). Ingrédients : 150ml d'eau de fleur d'oranger 20g de levure de boulanger 500g de farine (j'ai pris ce coup-ci de la type 80)...
Pour commencer cette nouvelle série, ma petite soupe du week-end : avec une petite courge butternut et une botte d'aillet. Couper la courge, enlever les pépins, la peler et la couper en petits moceaux. Ajouter l'aillet en rondelles. Couvrir d'eau et faire...
Suite des préparatifs : découpage de la pâte à tarte en tartelettes et congélation pour une cuisson ultérieure. Et puis comme j'avais de la pâte à tarte sous la main, et que le vendeur de fraises du marché a eu la bonne idée de vendre aussi des fraises...
Avec les fraises du jardin, c'est encore meilleur... Ingrédients par personne : 100g de fraises 1 cuillère à soupe de purée d'amandes 10cl d'eau Délayer la purée d'amandes dans l'eau. Mixer les fraises et bien les mélanger au lait d'amandes. Laisser refroidir...
Par cet été caniculaire, il faut s'hydrater, par exemple en buvant de la soupe glacée. Ingrédients : courgettes concombres menthe Faire cuire les courgettes à la vapeur pour les rendre bien tendres. Les faire refroidir. Peler les concombres et les couper...
Oui, encore de la soupe!!! Ingrédients : 1 betterave cuite 1 oignon rouge 1 gousse d'aïl safran basilic Couper les oignons en fines rondelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'aïl. Pendant ce temps, peler la betterave et la couper...
Voici un petit plat que j'ai mangé une fois dans un restau, et que j'ai beaucoup aimé. J'en ai à peu près reconstitué la recette... Il faut : des ravioles au basilic du foie gras un peu de lait du parmesan du basilic Découper le foie gras en petits morceaux,...
Ingrédients : 20 noix de Saint Jacques 20g de farine 20g de beurre 2 pommes 15cl de cidre 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche Peler les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire dans le cidre une dizaine de minutes. ajouter la crème fraiche....
Ingrédients : riz rouge riz blanc à risotto quinoa courge betterave vin blanc Raper la courge et la betterave. Les mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et de sel. Laisser mijotter à couvert une vingtaine de minutes. Ajouter les riz et...
Pâques oblige, voici une recette tout chocolat. Ingrédients : 75g de chocolat noir 75g de chocolat blanc 50g d'huile d'olive 40g de purée d'amande complète 40g de purée d'amande blanche 4 oeufs 1,5 cuillère à soupe de sucre 150g d'amandes en poudre 1...
Le jour où j'ai fait les croissants aux pignons, il me restait de la pâte, mais plus de pignons. J'ai donc fait une petite variante. Ingrédients : 125g de poudre d'amandes 80g de sucre en poudre 1 blanc d'oeuf cerises confites éventuellement alcool pour...
