Une recette sucrée-salée de saison.
Ingrédients
- magret
- mirabelles
- reines claude
- raisin
- pèches
- figues
- haricots coco
- pommes de terre
Coupes les prunes en deux et enlever les noyaux. Les mettre dans un plat à four. Ajouter les figues coupées en quatre, les grains de raisin et les quartiers de pèches pelées.
Entailler le magret en quadrillage des deux côtés. Le poser sur une grille peau vers le haut. Poser la grille sur le plat rempli de fruits. Enfourner à 250° pour 45 minutes en tout.
Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Les faire cuire 25 minutes à l'eau avec les haricots. Au bout de 25 minutes, égoutter et les mettre avec les fruits sous le magret, et poursuivre la cuisson. La graisse du magret va venir caraméliser les fruits et légumes.
Sortir le plat du four. Découper le magret en tranches larges et servir avec la garniture caramélisée.
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