Fondue poireaux-échalottes

Légumes

Par B.

Une recette de saison simple et rapide. Ingrédients : poireaux échalottes huile d'olive Laver les poireaux. Les émincer en fines lamelles. Couper les échalottes en petits morceaux. Mettre les légumes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Cuire...

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Gratin de courge

Légumes

Par B.

Un bon petit plat d'hiver. Ingrédients : courge (1kg/2 personnes) oeufs (1 par kg de courge) lait en poudre fromage râpé chapelure beurre Peler la courge, la couper en morceaux. Saler et faire cuire à couvert avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse....

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Gratin dauphinois

Légumes

Par B.

On m'a déjà reproché la non-autenticité de cette recette, je la revendique donc, c'estv un gratin dauphinois revisité à ma sauce. Ingrédients : pommes de terre crème fraiche lait gruyère en bloc jambon cru ail Peler les pommes de terre. Les découper en...

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Gâteau au chocolat

Gâteaux

Par B.

Ce qui est bien avec l'hiver, c'est que c'est la saison du chocolat. Voici mon gâteau au chocolat de base... Ingrédients : 125g de chocolat 125g d'amandes en poudre 125g de beurre 25g de farine de châtaigne 75g de sucre 4 oeufs Faire fondre le beurre...

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Compote pommes fraises

Fruits

Par B.

Les toutes dernières fraises de la saison n'ont plus beaucoup de tenue, alors autant les faire cuire. Ingrédients : fraises pommes Laver les fraises et les couper en morceaux. Peler les pommes. Les couper en morceaux. Mettre les pommes et les fraises...

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Tarte aux noisette

Tartes

Par B.

La même que la précédente, mais sans les pommes, c'est pas mal aussi. Ingrédients : pâte à tarte noisettes 125g de poudre d'amandes 75g de sucre 2 grosse cuilléres à soupe de crème fraiche épaisse 1 oeuf Etaler la pâte à tarte dans un moule. Mélanger...

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Tarte pommes noisettes

Tartes

Par B.

La saison des tartes aux pommes est lancée. En voici une variante améliorée par des noisettes. L'effet visuel fait très sophistiqué mais est tout simple à réaliser. Ingrédients : pâte à tarte 1 oeuf 250g d'amandes en poudre 80g de sucre 1 cuillère à soupe...

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Tarte aux noix

Tartes

Par B.

Un exemple d'utilisation de caramel. Ingrédients : pâte à tarte caramel au beurre salé noix Faire cuire le fond de tarte. Recouvrir de noix. Verser le caramel chaud par dessus.

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