Gâteau aux deux chocolats

Pâques oblige, voici une recette tout chocolat.

Ingrédients :

• 75g de chocolat noir
• 75g de chocolat blanc
• 50g d'huile d'olive
• 40g de purée d'amande complète
• 40g de purée d'amande blanche
• 4 oeufs
• 1,5 cuillère à soupe de sucre
• 150g d'amandes en poudre
• 1 cuillère à soupe de farine de châtaignes
• 1 cuillère à soupe de farine de quinoa

Pour la pâte au chocolat noir :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 25g d'huile d'olive et la purée d'amande complète. Bien mélanger. Ajouter deux jaunes d'oeuf, 1 cuillère à soupe de sucre, 75g de poudre d'amandes et la farine de châtaignes. Mélanger. Monter deux blancs en neige et les incorporer délicatement.

Pour la pâte au chocolat blanc :

Faire fondre le chocolat au bain marie avec 25g d'huile d'olive et la purée d'amande blanche. Bien mélanger. Ajouter deux jaunes d'oeuf, 1/2 cuillère à soupe de sucre, 75g de poudre d'amandes et la farine de quinoa. Mélanger. Monter deux autres blancs en neige et les incorporer délicatement.

Alterner les couches de pâte au chocolat noir et au chocolat blanc dans un moule à cake. Faire cuire 50 miunutes à 175°.