Ingrédients :
Peler les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire dans le cidre une dizaine de minutes. ajouter la crème fraiche. Porter à ébullition puis mixer.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter la sauce au cidre. Bien mélanger.
Entailler les noix de Saint-Jacques. Les faire cuire dans un peu de beurre dans un poêle chaude. Servir avec la sauce au cidre.
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