glaces

Vacherin calisson-figues

Figues, Glaces, Sucré

Par B.

Que faire avec de la glace à la figue et au calisson ? Un vacherin ! Ingrédients : glace au calisson glace à la figue meringue chantilly Casser des morceaux de meringue et les répartir dans le fond d'un moule. Verser ensuite la glace au calisson et faire...

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Glace au calisson

Sucré, Glaces, Amandes, Fruits confits, Sans oeufs, Végétarien, Sans gluten

Par B.

Ingrédients : 2 grosses cuillère de purée d'amande blanche 2 mandarines confites 1 cuillère d'eau de fleur d'oranger un peu de melon confit eau Mixer finement les fruits confits avec l'eau de fleur d'oranger. Ajouter la purée d'amande. Bien mélanger....

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Glace à la figue

Amandes, Figue, Fruits, Glaces, Végétarien, Sucré, Sans oeufs

Par B.

Comment faire de la glace à la figue quand on n'a pas de figue fraiche sous la main ?. Eh bien en trichant un peu, naturellement. Ingrédients : 1 litre de jus de figue 5 ou 6 figues séchées 2 grosses cuillères de purée d'amande blanche Mixer les figues...

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Glace aux noix

Glaces, Sucré, Noix, Blanc d'oeuf

Par B.

Ingrédients : 12.5cl de lait 20g de farine 1 jaune d'oeuf 4 blancs d'oeuf 150g de noix hachées vin de noix 25g de sucre chocolat Faire chauffer le lait, le vin de noix, les jaunes d'oeuf, la farine et le sucre jusqu'à épaississement. Ajouter les noix...

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Glace aux amandes

Glaces

Par B.

Ingrédients : 12.5cl de lait 20g de farine 1 jaune d'oeuf 4 blancs d'oeuf 150g d'amandes hachées vin aux amandes type Marsala 25g de sucre Faire chauffer le lait, le vin d'amandes, les jaunes d'oeuf, la farine et le sucre jusqu'à épaississement. Ajouter...

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Glace à la noisette

Glaces

Par B.

Je suis très satisfaite de cette recette qui donne une excellente consistance à la glace. Ingrédients : 150g de purée de noisette 3 oeufs 2g d'agar-agar 1 cuillère à soupe d'arrow-root 500ml d'eau noisettes caramélisées Mélanger l'eau et l'agar-agar et...

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Glace à la fraise

Glaces

Par B.

Avec les fraises du jardin, c'est encore meilleur... Ingrédients par personne : 100g de fraises 1 cuillère à soupe de purée d'amandes 10cl d'eau Délayer la purée d'amandes dans l'eau. Mixer les fraises et bien les mélanger au lait d'amandes. Laisser refroidir...

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Glace aux baies goji

Glaces

Par B.

L'été dernier, j'ai investi dans une sorbetière. La revoici en service pour la saison. Les baies goji donnent une très belle couleur à cette glace. Ingrédients : 50g de baies goji 1/2 litre d'eau 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à soupe de purée...

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