Oui, encore de la soupe!!!
Ingrédients :
- 1 betterave cuite
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'aïl
- safran
- basilic
Couper les oignons en fines rondelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'aïl. Pendant ce temps, peler la betterave et la couper en petits morceaux. Quand les oignons sont
translucides, ajouter les morceaux de betterave et le safran. Faire revenir quelques minutes, puis mixer.
Servir avec du basilic fraichement coupé.
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