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Poulet aux olives

Volaille

Par B.

Ingrédients : 1 poulet échalottes vin blanc sec olives vertes carottes lardons bouquet garni Découper le poulet en morceaux. Le faire revenir de tous les côtés dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et à feu vif. Ajouter les échalottes en petits...

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Lentilles aux Grattons

Volaille

Par B.

Ingrédients : lentilles vertes du Puy en Velay grattons de Canard Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau jusqu'à évaporation. Emietter les grattons de canard. Les mélanger aux lentilles. Faire fondre au four une quinzaine de minutes...

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Oeufs brouillés au magret

Volaille

Par B.

Une recette simple, ultra-rapide et savoureuse. Ingrédients : oeufs petites tomates magrés séchés Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les tomates coupées en morceaux. Casser les oeufs dans la poêle, ajouter les magrets séchés....

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Magret au miel

Volaille

Par B.

Encore une recette sud-ouest pour quand je reçois. Ingrédients : magret de canard miel vinaigre balsamique Faire cuire la magret à feu vif dans une poêle 5 minutes côté peau et 5 minutes côté chair en otant régulièrement le gras. Déglacer le jus de cuisson...

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Canard aux olives

Volaille

Par B.

Une recette sud-ouest. Ingrédients : 1 canard 400g d'olives vertes carottes oignons vin blanc Découper le canard en morceaux. Le faire revenir à feu vif de tous les côtés dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les carottes en petits morceaux. Baisser...

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Pintade aux flageolets

Volaille

Par B.

Voilà ce que j'ai fait avec le reste de ma pintade. Ingrédients : 1 pintade oignons huile d'olive 1 carotte flageolets 1 verre de vin blanc sec Découper le pintade en morceaux. Garder la carcasse pour faire un bouillon. Faire dorer les morceaux de pintade...

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Risotto au canard et aux olives

Volaille

Par B.

Un bon petit plat du dimanche... Ingrédients : magret de canard riz à risotto olives vertes carottes oignons ail vin blanc sec bouillon de légumes huile d'olive Hacher les oignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Pendant ce temps, peler...

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Parmentier de Potimarron

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Par B.

Une petite recette de ma région d'adoption (temporaire?) Ingrédients : 1 potimarron 1 pomme 1 oignon confit de canard graines de courge, tournesol et sésame pour la déco Découper le potimarron. Enlever les pépins. On peut garder la peau s'il est bio....

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