J'ai trouvé cette semaine aux marché de tous petits brugnons (avec quand même un gros noyau!). C'est l'idéal pour une tarte tatin.
Ingrédients :
Couper en deux les brignons et enlever le noyaux.
Dans un moule à tarte, mettre quelques copeaux de beurre et saupoudrer d'un peu de sucre. Déposer les demi-brugnon dessus, côté peau vers le fond du moule. Faire caraméliser doucement sur le feu.
Saupoudrer un peu de poudre d'amandes sur les brugnong cuits, et recouvrir de pâte à tarte. Faire cuire au four une petite heure à 180°. Démouler à chaud, et faire refroidir avant de servir.
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