18 septembre 2010
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Il commence à y avoir des figues au marché. Celle-ci étaient très mûres, il fallait donc en faire quelques chose tout de suite.
Ingrédients :
- 1kg de figues bien mûres
- 2 cuillères à soupe de purée d'amandes blanche
- 1/2l d'eau
- 1 cuillère à café d'agar-agar
- sucre
- beurre
Dans une poêle, placer quelques copeaux de beurre et saupoudrer de sucre. Plcer dessus les dimi-figues, côté peau. Faire caraméliser à feu doux une demi-heure.
Pendant ce temps, délayer la purée d'amandes avec l'eau. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition pendant 30 secondes.
Diposer les figues dans un moule à cake, verser le l'ait d'amandes par dessus. Laisser refroidir puis faire prendre quelques heures au réfrigérateur.
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