Crumble cabillaud fenouil

Un version salée du crumble, avec la combinaison du dessous croustikkant et du dessous meolleux.

Ingrédients :

• cabillaud
• fenouil en bulbes
• 150g de farine de lentilles vertes
• 150g d'huile d'olive
• 20g de levure maltée,
• graines de fenouil

Faire cuire le cabillaud au court-bouillon avec des graines de fenouil et autres aromates.

Pendant ce temps, couper les bulbes de fenouil en tranches et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

Mélanger la farine, l'huilr d'olives, la levure, les graines de fenouil du bout des doigts pour obtenir une pâte friable. Dans un plat à four, disposer alternativement des morceaux de poisson et de fenouil. Recouvrir avec la pâte emiettée. Cuisson au four à 175° pendant 1 heure.