Comment transformer des tomates séchées en tomates confites, qui peuvent se conserver assez longtemps au réfrigérateur. On peut aussi mixer les tomates confites pour obtenir une purée.
Ingrédients :
Faire bouillir les tomates séchées 10 minutes dans une casserole remplie avec un tiers d'eau, un tiers de vinaigre et un tiers de vin blanc. Egoutter et essorer avec du papier absorbant.
Remplir un bocal avec alternativement de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes de Provence et les tomates. Bien recouvrir d'huile à la fin et conserver au réfrigérateur.
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