Ingrédients
Déposer les truites sur du papier cuisson. Disposer dessus des tranches de citron et de kumquats. Refermer la papillote. Cuire au four à 180° pendant une quarantaine de minutes.
Ingrédients :
Découper le saumon en petits dés. Prélever le zeste des citrons et les presser. Emincer l'oignon. Mélanger le jus de citron, le basilic et l'oignon.
Disposer les cubes de saumon dans un plat. Verser les mélanger au citron dessus. Décorer avec les zestes. Mettre quelques heures au réfrigrateur avnt de servir.
Une recette d'automne, inspirée par l'expression, et au résultat assez intéressant.
Ingrédients :
Fourrer le loup avec les figues et les raisins. L'enfermer dans une feuille d'aluminium. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive. Faire cuire au four à 175° pendant une petite heure.
Une bonne façon d'utiliser du pain rassis.
Ingrédients :
Faire détremper la mie de pain dans du lait. Faire cuire le poisson au court bouillon avec des aromates. Ecraser à la fourchette la mie de pain et le poisson cuit. Ajouter les oeufs, le fromage et la crème, et éventuellement des carottes, petits pois ou crevettes.
Cuire au four à 175° pendant une heure.
Une recette qui sent bon la Provence.
Ingrédients :
Fourrer le loup avec de la tapenade et des pignons. L'enfermer dans une feuille d'aluminium. Faire cuire au four à 175° pendant une petite heure.
Un version salée du crumble, avec la combinaison du dessous croustikkant et du dessous meolleux.
Ingrédients :
Faire cuire le cabillaud au court-bouillon avec des graines de fenouil et autres aromates.
Pendant ce temps, couper les bulbes de fenouil en tranches et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
Mélanger la farine, l'huilr d'olives, la levure, les graines de fenouil du bout des doigts pour obtenir une pâte friable. Dans un plat à four, disposer alternativement des morceaux de poisson et de fenouil. Recouvrir avec la pâte emiettée. Cuisson au four à 175° pendant 1 heure.
