poisson

Truite aux kumquats

Poisson, Kumquat, Citron, Salé, Sans gluten

Par B.

Ingrédients truites kumquats citron Déposer les truites sur du papier cuisson. Disposer dessus des tranches de citron et de kumquats. Refermer la papillote. Cuire au four à 180° pendant une quarantaine de minutes.

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Saumon mariné

Poisson

Par B.

Ingrédients : 1 pavé de saumon 2 citrons 1 oignon frais basilic Découper le saumon en petits dés. Prélever le zeste des citrons et les presser. Emincer l'oignon. Mélanger le jus de citron, le basilic et l'oignon. Disposer les cubes de saumon dans un plat....

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Loup mi-figue mi-raisin

Poisson

Par B.

Une recette d'automne, inspirée par l'expression, et au résultat assez intéressant. Ingrédients : loup (bar pour les non méditerranéens) figues raisins chasselas et muscat Fourrer le loup avec les figues et les raisins. L'enfermer dans une feuille d'aluminium....

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Gratin de poissons

Poisson

Par B.

Une bonne façon d'utiliser du pain rassis. Ingrédients : chair de poisson mie de pain rassis lait oeufs crème fraiche épaisse fromage râpé petits pois, carottes, crevettes, fruits de mer... Faire détremper la mie de pain dans du lait. Faire cuire le poisson...

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Loup à la tapenade

Poisson

Par B.

Une recette qui sent bon la Provence. Ingrédients : loup (bar pour les non méditerranéens) tapenade pignons Fourrer le loup avec de la tapenade et des pignons. L'enfermer dans une feuille d'aluminium. Faire cuire au four à 175° pendant une petite heu...

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Crumble cabillaud fenouil

Poisson

Par B.

Un version salée du crumble, avec la combinaison du dessous croustikkant et du dessous meolleux. Ingrédients : cabillaud fenouil en bulbes 150g de farine de lentilles vertes 150g d'huile d'olive 20g de levure maltée, graines de fenouil Faire cuire le...

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