Une recette sud-ouest.
Ingrédients :
Découper le canard en morceaux. Le faire revenir à feu vif de tous les côtés dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les carottes en petits morceaux. Baisser le feu.
Rincer les olives. Les mettre dans la sauteuse. Ajouter le vin blanc. Couvrir et faire mijoter une bonne heure.
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