Les recettes de Benoîte

Tarte aux noisette

Tartes

Par B.

La même que la précédente, mais sans les pommes, c'est pas mal aussi. Ingrédients : pâte à tarte noisettes 125g de poudre d'amandes 75g de sucre 2 grosse cuilléres à soupe de crème fraiche épaisse 1 oeuf Etaler la pâte à tarte dans un moule. Mélanger...

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Tarte pommes noisettes

Tartes

Par B.

La saison des tartes aux pommes est lancée. En voici une variante améliorée par des noisettes. L'effet visuel fait très sophistiqué mais est tout simple à réaliser. Ingrédients : pâte à tarte 1 oeuf 250g d'amandes en poudre 80g de sucre 1 cuillère à soupe...

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Tarte aux noix

Tartes

Par B.

Un exemple d'utilisation de caramel. Ingrédients : pâte à tarte caramel au beurre salé noix Faire cuire le fond de tarte. Recouvrir de noix. Verser le caramel chaud par dessus.

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Caramel au beurre salé

Recettes de base

Par B.

A tartiner directement sur du pain, sur des crêpes ou à utilsier dans une recette plus sophistiquée... Ingrédients : 100g de sucre 75g de beurre salé deux grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse un peu d'eau Faire cuire à feu vif le sucre dans...

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Oeufs brouillés au magret

Volaille

Par B.

Une recette simple, ultra-rapide et savoureuse. Ingrédients : oeufs petites tomates magrés séchés Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les tomates coupées en morceaux. Casser les oeufs dans la poêle, ajouter les magrets séchés....

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Noix de Saint Jacques aux courgettes

Coquillages

Par B.

Une recette fraicheur pour les derniers beaux jours. Ingrédients : noix de Saint Jacques mini courgettes parmesan huile d'olive ail pignons Couper les mini courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile...

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Loup mi-figue mi-raisin

Poisson

Par B.

Une recette d'automne, inspirée par l'expression, et au résultat assez intéressant. Ingrédients : loup (bar pour les non méditerranéens) figues raisins chasselas et muscat Fourrer le loup avec les figues et les raisins. L'enfermer dans une feuille d'aluminium....

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Crème chocolat quinoa

Crèmes

Par B.

Une crème ferme et fondante pour les vrais amateurs de chocolat. Ingrédients : 200g de chocolat noir 1 grosse cuillère à soupe de farine de quinoa 3 oeufs 1 cuillère à soupe de sucre 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes 250ml de crème d'avoine...

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Saltimbocca

Veau

Par B.

C'est Karmen DENERSAI qui m'a initiée à ce petit plat que j'ai adopté depuis. Ingrédients : escalopes de veau très fines jambon cru coupé fin sauge mozzarella parmesan cure-dents vin blanc Prendre une escalope, et la couper éventuellement en deux ou trois...

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Verrines coing anis réglisse

Fruits

Par B.

L'automne c'est aussi la saison des coings. Voici une petite recette de mon invention. Il fallait oser ce mariage, qui est plutôt réussi. Ingrédients : deux coings une boîte de mascarpone 3 oeufs 2 étoiles d'anis 1 bâton de réglisse 1 cuillère à café...

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