Les recettes de Benoîte

Lentilles aux Grattons

Volaille

Par B.

Ingrédients : lentilles vertes du Puy en Velay grattons de Canard Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau jusqu'à évaporation. Emietter les grattons de canard. Les mélanger aux lentilles. Faire fondre au four une quinzaine de minutes...

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Soupe à l'oignon

Soupes

Par B.

Ingrédients : 2 oignons rouges 1 oignon blanc 1l d'eau ou de bouillon de volaille 1 grosse cuillère à soupe de farine de lentilles vertes du Puy huile d'olives pain rassis fromage rapé Peler les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir dans...

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Croissants aux noisettes, amandes, pistaches

Petits gâteaux

Par B.

Ingrédients : 300g de farine 225g de beurre 150g de poudre d'amandes, de noisettes, ou de pistaches 75g de sucre Mélanger la farine, le sucre, la poudre de fruits secs et le beurre en copeaux du bout des doigts. Faire des petits boudins avec cette pâte...

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Fondue

Fromage

Par B.

Ingrédients : 200g de fromage par personne, dont 1/3 de beaufort, 1/3 de comté, 1/3 de gruyère 10cl de vin blanc de Savoie par personne une gousse d'ail Frotter la casserole avec la gousse d'ail, la couper en morceaux et les mettre dans le fond de la...

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Feuilleté au cidre

Tartes salées

Par B.

Ingrédients : 20g de farine 20g de beurre 2 pommes 15cl de cidre 1 grosse cuillère à soupe de crème fraiche riz pâte feuilletée Peler les pommes et les couper en morceaux. Les faire cuire dans le cidre une dizaine de minutes. Ajouter la crème fraiche....

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Fondue poireaux-échalottes

Légumes

Par B.

Une recette de saison simple et rapide. Ingrédients : poireaux échalottes huile d'olive Laver les poireaux. Les émincer en fines lamelles. Couper les échalottes en petits morceaux. Mettre les légumes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Cuire...

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Gratin de courge

Légumes

Par B.

Un bon petit plat d'hiver. Ingrédients : courge (1kg/2 personnes) oeufs (1 par kg de courge) lait en poudre fromage râpé chapelure beurre Peler la courge, la couper en morceaux. Saler et faire cuire à couvert avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse....

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Gratin dauphinois

Légumes

Par B.

On m'a déjà reproché la non-autenticité de cette recette, je la revendique donc, c'estv un gratin dauphinois revisité à ma sauce. Ingrédients : pommes de terre crème fraiche lait gruyère en bloc jambon cru ail Peler les pommes de terre. Les découper en...

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Gâteau au chocolat

Gâteaux

Par B.

Ce qui est bien avec l'hiver, c'est que c'est la saison du chocolat. Voici mon gâteau au chocolat de base... Ingrédients : 125g de chocolat 125g d'amandes en poudre 125g de beurre 25g de farine de châtaigne 75g de sucre 4 oeufs Faire fondre le beurre...

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Compote pommes fraises

Fruits

Par B.

Les toutes dernières fraises de la saison n'ont plus beaucoup de tenue, alors autant les faire cuire. Ingrédients : fraises pommes Laver les fraises et les couper en morceaux. Peler les pommes. Les couper en morceaux. Mettre les pommes et les fraises...

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