Les recettes de Benoîte

Saumon mariné

Poisson

Par B.

Ingrédients : 1 pavé de saumon 2 citrons 1 oignon frais basilic Découper le saumon en petits dés. Prélever le zeste des citrons et les presser. Emincer l'oignon. Mélanger le jus de citron, le basilic et l'oignon. Disposer les cubes de saumon dans un plat....

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Tarte aux bergamottes

Tartes

Par B.

Liesolotte Rapu-de-Ramnai n'a pas pu attendre que la tarte refroidisse pour l'attaquer. Ingrédients : pâte à tarte 3 bergamottes 3 oeufs 100g de sucre 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes blanche 100ml d'eau 1 cuillère à soupe d'arrow root Etaler...

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Agneau à l'aïl caramélisé

Agneau

Par B.

Ingrédients : agneau (gigot, selle) ail romarin Faire cuire l'agneau d'un côté pendant 15 minutes au four à 175°. Le tourner, parsemer de romarin, et poser les gousses d'ail pelées au fond du plat dans le jus. Poursuivre la cuisson 45 minutes environ...

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Gâteau aux deux chocolats

Gâteaux

Par B.

Pâques oblige, voici une recette tout chocolat. Ingrédients : 75g de chocolat noir 75g de chocolat blanc 50g d'huile d'olive 40g de purée d'amande complète 40g de purée d'amande blanche 4 oeufs 1,5 cuillère à soupe de sucre 150g d'amandes en poudre 1...

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Crème chocolat noisette

Crèmes

Par B.

Une recette chocolatée en avant-goût de Pâques. Ingrédients : 100g de chocolat noir 100g de purée de noisettes 200ml d'eau 2g d'agar-agar Mélanger l'eau et l'agar-agar. Porter à ébullition pendant 30 secondes. Incorporer progressivement l'eau chaude à...

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Tarte aux pommes et au magret

Tartes salées

Par B.

Ingrédients : pâte feuilletée pommes magret séché Peler les pommes, oter les trognons, et les couper en morceaux. Etaler la pâte feuilletée. Disposer dessus les pommes et les magrets intercalés. Cuire au four à 175° pendant une heure.

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Purée de betteraves

Légumes

Par B.

Ingrédients : betterave cuite pommes oignons Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, puis rajouter un peu d'eau et les laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau. Peler les pommes. Les couper en morceaux. Les faire fondre doucement dans une...

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Pommes de terres marinières

Légumes

Par B.

Ingrédients : pommes de terre échalottes vin blanc sec beurre Découper les échalottes en petits morceaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajouter le vin blanc. Peler les pommes de terres et les couper en morceaux. Les mettre...

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Soupe orange

Soupes

Par B.

Une belle couleur de soupe pour se donner la pêche. Ingrédients : courge butternut potimarron carottes poireau éventuellement un peu de betterave pour relever encore la couleur Peler les légumes. Les couper en petits morceaux. Les mettre dans une sauteuse....

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Porridge

Petit déjeuner

Par B.

Un petit déjeuner bien chaud pour quand l'hiver se prolonge. Ingrédients par personne : un demi verre de petits flocons d'avoine un verre de lait fruits secs fruits frais ou séchés La veille au soir, mélanger les flocons, tous les fruits et le lait. Laisser...

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