Les recettes de Benoîte

Ratatouille

Légumes

Par B.

Je continue mon tour de FRance des régions où j'ai habité, avec une recette provençale. Ingrédients : aubergines courgettes tomates pelées épépinées poivron rouge oignon ail, laurier, herbes de provence huile d'olive Peler les aubergines. Découper tous...

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Choux

Recettes de base

Par B.

Je croyais que c'était compliqué de faire soi-même des choux, mais en fait c'est tout bête... comme chou! Ingrédients : 250ml d'eau 100g de beurre 150g de farine 4 oeufs 5g de sel 5g de sucre Couper le beurre en petits cubes. Le mettre dans une casserole...

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Melon au jambon de Bayonne

Apéro

Par B.

Une petite entrée estivale toute simple. Ingrédients : melon jambon de Bayonne Couper le melon en deux, enlever les pépins, faire des boules avec la chair. Couper le jambon en petits morceaux. Sur des piques d'apéritif, mettre une boule de melon et un...

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Mousse aux fruits rouges

Gâteaux

Par B.

Spécial dédicace pour Cléo qui adôôôôôôre les mousses! Ingrédients : socle en biscuit breton framboises, fraises, myrtilles 25cl de crème anglaise 25cl de crème fleurette sucre gélatine pour la décoration : macarons nature, roses en pâte d'amande Faire...

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Palets bretons

Petits gâteaux

Par B.

Un souvenir du temps où j'habitais en Bretagne. Ingrédients : 150g de farine 75g de sucre 1 cuillère à soupe de miel 75g de beurre 2 jaunes d'oeuf 2 cuillères à soupe de crème fraiche 65g d'amandes en poudre levure Mélanger tous les ingrédients pour obtenir...

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Magret au miel

Volaille

Par B.

Encore une recette sud-ouest pour quand je reçois. Ingrédients : magret de canard miel vinaigre balsamique Faire cuire la magret à feu vif dans une poêle 5 minutes côté peau et 5 minutes côté chair en otant régulièrement le gras. Déglacer le jus de cuisson...

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Roses en pâte d'amandes

Recettes de base

Par B.

Une petite dernière dans la série des pâtes d'amandes. Ingrédients : pâte d'amandes colorée en rose, parfum au choix pâte d'amandes parfumée à la prune et colorée en vert papier cuisson Pour les roses : mettre la pâte d'amandes rose entre deux feuilles...

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Gratin de poissons

Poisson

Par B.

Une bonne façon d'utiliser du pain rassis. Ingrédients : chair de poisson mie de pain rassis lait oeufs crème fraiche épaisse fromage râpé petits pois, carottes, crevettes, fruits de mer... Faire détremper la mie de pain dans du lait. Faire cuire le poisson...

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Macarons

Petits gâteaux

Par B.

Je me suis amusée une fois à essayer de faire des macarons. Le goût y est facilement, mais pour avoir une belle coque, c'est plus aléatoire, et ça dépend beaucoup du four dont on dispose... Mais j'ai réussi au moins une fois, la photo le prouve! Ingrédients...

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Canard aux olives

Volaille

Par B.

Une recette sud-ouest. Ingrédients : 1 canard 400g d'olives vertes carottes oignons vin blanc Découper le canard en morceaux. Le faire revenir à feu vif de tous les côtés dans une sauteuse. Ajouter les oignons et les carottes en petits morceaux. Baisser...

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