Ingrédients :
Peler les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir dans l'huile d'olives. Quand ils sont translucides, rajouter la farine et faire brunir tout en remuant. Ajouter un litre d'eau froide ou de bouillon et faire cuire une demi heure.
Servir dans un bol avec des croutons, recouvrir de gruyère rapé et passer au grill.
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