Mousse aux fruits rouges

Spécial dédicace pour Cléo qui adôôôôôôre les mousses!

Ingrédients :

• socle en biscuit breton
• framboises, fraises, myrtilles
• 25cl de crème anglaise
• 25cl de crème fleurette
• sucre
• gélatine
• pour la décoration : macarons nature, roses en pâte d'amande

Faire un socle de biscuit breton à la taille du cercle. A défaut, tapisser le fond d'un mélange de biscuits écrasés et d'un peu de beurre.

Battre la crème en chantilly avec un peu de sucre. L'incorporer à la crème anglaise. Ajouter la gélatine.

Verser un peu de crème dans le moule, mettre quelques fruits, et alterner ainsi jusqu'à ce que le moule soit plein. Laisser prendre une nuit au frigo.

Enlever délicatement le cercle. Coller des macarons sur le bord du gâteau avec un peu de confiture, puis remettre le cercle pour les faire tenir. Décorer le dessus avec des macarons et des roses en pâte d'amande. Enlever le cercle au dernier moment.