Les recettes de Benoîte

Flan aux figues et aux amandes

Crèmes

Par B.

Il commence à y avoir des figues au marché. Celle-ci étaient très mûres, il fallait donc en faire quelques chose tout de suite. Ingrédients : 1kg de figues bien mûres 2 cuillères à soupe de purée d'amandes blanche 1/2l d'eau 1 cuillère à café d'agar-agar...

Lire la suite

Aubergines farcies

Légumes

Par B.

Allez, encore une petite recette d'aubergines! Ingrédients : 4 aubergines 150g de riz rouge de Camargue mozzarella 200g de chair de tomates 2 oeufs basilic, sel, poivre Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les évider. Faire cuire...

Lire la suite

Tarte tatin aux brugnons

Tartes

Par B.

J'ai trouvé cette semaine aux marché de tous petits brugnons (avec quand même un gros noyau!). C'est l'idéal pour une tarte tatin. Ingrédients : pâte à tarte brugnons beurre sucre poudre d'amandes Couper en deux les brignons et enlever le noyaux. Dans...

Lire la suite

Aubergines au vinaigre balsamique

Légumes

Par B.

Encore une recette d'aubergines, c'est la saison! Ingrédients : aubergines ail herbes de Provence huile d'olive olives noires vinaigre balsamique Peler les aubergines et les découper en frites. Les faire cuire dans une casserole à couvert avec un doigt...

Lire la suite

Caviar d'aubergines

Légumes

Par B.

C'est la pleine saison des aubergines. Voici une recette rafraichissante pour cette fin d'été. Ingrédients : aubergines ail fromage de chêvre sel, poivre, persil, coriandre Couper la queue des aubergines. Les faire cuire entières avec la peau 5 minutes...

Lire la suite

Courgettes et oignons farcis

Légumes

Par B.

Une recette qui peut se déguster chaude ou froide selon l'humeur. Ingrédients : courgettes rondes oignons rouges menthe ail lentilles vertes quinoa mozzarella Faire cuire les lentilles et le quinoa. Pendant ce temps, evider les courgettes et les oignons....

Lire la suite

Soupe de melon

Soupes

Par B.

Une petite soupe rafraichissante pour l'été. Ingrédients : 1 melon quelques feuilles de menthe sel poivre Couper le melon en deux, enlever les pépins, enlever la peau et le couper en petits morceaux. Mixer le melon avec la menthe, saler, poivrer et bien...

Lire la suite

Pissaladière Niçoise

Tartes salées

Par B.

Voici aussi la vraie recette! Ingrédients : pâte feuilletée oignons rouges anchois olives noires Peler les oignons, les couper en lamelles et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive et un fond d'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien...

Lire la suite

Pissaladière Marseillaise

Tartes salées

Par B.

La vraie pissaladière est un plau niçois. Ceci en est la version revisitée par ma maman. Elle peut se manger chaude ou froide, en plat principal ou en apéritif. Ingrédients : pâte feuilletée oignons fromage râpé tomates olives, anchois... Peler les oignons,...

Lire la suite

Flan de courgettes

Légumes

Par B.

L'été est la saison des courgettes et des tomates. Ce flan peut aussi bien se manger chaud s'il fait frais, que froid par de grandes chaleurs. Ingrédients : courgettes oeuf crème fraiche fromage râpé tomates oignons ail herbes de Provence huile d'olive,...

Lire la suite