13 novembre 2012
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13:00
Le plus intéressant avec la machine à pâtes, c'est l'accessoire qui fait les ravioli. A défaut, on peut utiliser des moules à ravioli.
Ingrédients :
- bandes de pâtes fraiches
- moule à raviolis ou machine à faire les raviolis
- farce : basilic, parmesan et pignons; jambon, tomates, mozzarella...
Etaler les bandes de pâte dans le moule ou la machine. Garnir de farce. Fermer les raviolis. Démouler. Fariner les raviolis et les faire un peu sécher avant de les cuire.
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Pâtes
Salé
8 novembre 2012
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12:57
Ca faisait longtemps que je ne m'étais pas amusée à la machine à pâtes...
Ingrédients :
- 350 g de farine de blé dur
- 1 oeuf
- machine à pâtes
Faire un puits dans la farine. Y mettre l'oeuf entier et remuer doucement à la fourchette pour obtenir une pâte homogène.
Faire passer la pâte dans la machine en suivant les instructions (à défaut passer plusieurs fois au rouleau à pâtisserie) et la découper. Faire un peu sécher avant usage.
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Recettes de base
Pâtes
Salé
29 octobre 2012
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12:51
Ingrédients :
- haricots verts
- petits pois
- lentilles vertes
- epinards
- autres légumes verts...
Faire cuire les légumes verts dans plus ou mois d'eau selon la consistance voulue, et mixer.
18 octobre 2012
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12:46
Ingrédients :
- 1 potimarron
- 2 petits poireaux
- une douzaine de châtaignes pelées
Peler le potimarron (ou pas s'il est bio), enlever les graines et le couper en morceaux. Mettre dans une cocotte les poireaux émincés et les châtaignes. Couvrir d'eau. Faire mijoter suffisamment longtemps, puis mixer.
3 octobre 2012
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12:41
Ingrédients :
- moules
- échalotes
- persil
- beurre
- vin blanc sec
Laver et gratter les moules. Peler les échalotes et les couper en petits morceaux.
Faire revenir les échalotes avec un peu de beurre dans une cocotte. Ajouter les moules, couvrir, et faire cuire à feu vif pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le vin blanc. Couvrir à nouveau et faire cuire 5 minutes de plus pour que les moules s'ouvrent.
Ajouter le persil, mélanger et servir immédiatement.
27 septembre 2012
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17:51
Ingrédients :
- 150g de fromage frais
- 150g de beurre
- 225g de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 2 cuillères à café de lait
- sel, poivre, herbes de Provence
Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf pour former une pâte homogène. Faire reposer une nuit.
Etaler la pâte et la couper en petits cubes. Les dorer à l'oeuf. Faire cuire au four à 200° pendant une dizaine de minutes.
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Apéro
Fromage
Salé
15 septembre 2012
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18:06
Ingrédients :
- feuilles de Brick
- tomates
- oignons
- fromage de chêvre
- oeufs
- crème fraiche
- huile d'olive
Badigeonner les feuilles de Brick avec de l'huile d'olive. Les empiler dans un moule à tarte. Garnir du mélange oeufs, tomates fromage écrasé, crème oignons et herbes de Provence. Faire cuire au four une quarantaine de minutes à 175°.
3 septembre 2012
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18:11
Ingrédients :
- tomates
- ail
- persil
- huile d'olive
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle. Couper les tomates en deux. Les mettre dans la poêle côté chair, et faire cuire à feu doux une demi-heure.
Retourner les tomates. Les parsemer d'ail haché et de persil et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
17 août 2012
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18:07
Ingrédients :
Couper de belles tranches de pain. Poser dessus des tomates confites, un peu de mozzarella et saupoudrer d'herbes de Provence. Faire gratiner au four.
5 août 2012
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18:09
Ingrédients :
- aubergines
- courgettes
- tomates
- olives noires
- herbes de Provence
- huile d'olive
Découper les légumes en morceaux et en garnir un tian. Ajouter des olives noires et un filet d'huile d'olives. Ajouter généreusement les herbes de Provence.
Cuire au four à 175° pendant une cinquantaine de minutes.
