La vraie pissaladière est un plau niçois. Ceci en est la version revisitée par ma maman. Elle peut se manger chaude ou froide, en plat principal ou en apéritif.
Ingrédients :
Peler les oignons, les couper en lamelles et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive et un fond d'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Egoutter les oignons et les répartir sur la pâte feuilletée. Mettre par dessus le fromage râpé et les tomates en rondelles. Décorer avec des olives et des anchois.
Cuisson à 175° pendant une quarantaine de minutes.
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