Une recette qui peut se déguster chaude ou froide selon l'humeur.
Ingrédients :
Faire cuire les lentilles et le quinoa.
Pendant ce temps, evider les courgettes et les oignons. Hacher grossièrement leur chair, et la faire revenir à la poële dans un peu d'huile d'olive. Mixer la chair de courgettes et d'oignons cuite avec de la menthe et de la mozzarella. Assaisonner. Rajouter les lentilles et le quinoa cuits.
Fourrer les courgettes et les oignons avec la farce. Parsemer de graines de sesame, et cuire au four une heure à 180°.