Tarte à l'orange

02.04.2017

Une nouvelle variante des tartes au citron et à la bergamote.

Ingrédients :

pâte à tarte
2 oranges
3 oeufs
100g de sucre
1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes blanche
1 cuillère à café d'arrow root

Etaler la pâte dans un moule à tarte et faire cuire au four à 180° pendant une petite heure.

Prélever le zeste et le jus des oranges. Mélanger les zestes et les jus avec le sucre, et faire chauffer dans une casserole. Dans un autre récipient, battre un oeuf avec l'arrow root. Ajouter les autres oeufs et bien mélanger. Verser dans la casserole et laisser épaissir sur le feu tout en remuant bien.

Retirer du feu et ajouter une cuillère de purée d'amandes. Bien mélanger. Laisser refroidir.

Verser la sauce à l'orange dans le fond de tarte.