legumes

Gratin dauphinois

Légumes

Par B.

On m'a déjà reproché la non-autenticité de cette recette, je la revendique donc, c'estv un gratin dauphinois revisité à ma sauce. Ingrédients : pommes de terre crème fraiche lait gruyère en bloc jambon cru ail Peler les pommes de terre. Les découper en...

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Ratatouille

Légumes

Par B.

Je continue mon tour de FRance des régions où j'ai habité, avec une recette provençale. Ingrédients : aubergines courgettes tomates pelées épépinées poivron rouge oignon ail, laurier, herbes de provence huile d'olive Peler les aubergines. Découper tous...

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Courgettes Sautées

Légumes

Par B.

La saison des courgettes recommence, en voici une petite préparation estivale à déguter chaud ou froid. Ingrédients : mini courgettes parmesan menthe huile d'olive ail pignons Couper les mini courgettes en deux dans le sens de la longueur. Les faire revenir...

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Salade russe

Légumes

Par B.

C'est le printemps, il fait beau, on a envie de salades et surtout de tous les petits légumes nouveaux. Ingrédients : petits pois fèves carottes tomates radis concombre mayonnaise Eplucher/écosser les légumes. Les couper éventuellement en petits dés....

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Soufflé au potimarron

Légumes

Par B.

Encore une jolie petite recette pour mini-potimarrons. Ingrédients : 2 mini-potimarrons 200g de purée de potimarron 25g de farine d'épeautre 10cl de lait 2 oeufs 100g de comté muscade huile d'olive Précuire les potimarrons entiers au four à 180° pendant...

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Blettes à la tomate

Légumes

Par B.

Un petit plat mijoté pour se réchauffer. Ingrédients : blettes tomates coeur de boeuf oignon, ail, huile d'olive parmesan Laver les blettes, couper le vert en petits morceaux. Les faire bouillir quelques minutes et égoutter. Préparer une sauce tomate...

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Flan aux aubergines

Légumes

Par B.

Allez, une dernière recette d'aubergines avant l'hiver. Ingrédients : 2 aubergines 250g de fromage de chêvre frais 100ml de lait d'amandes 1 cuillère à café d'agar agar thym Couper une des deux aubergines en tranches fines. Les badigeonner d'huile d'olive...

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Aubergines farcies

Légumes

Par B.

Allez, encore une petite recette d'aubergines! Ingrédients : 4 aubergines 150g de riz rouge de Camargue mozzarella 200g de chair de tomates 2 oeufs basilic, sel, poivre Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les évider. Faire cuire...

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Aubergines au vinaigre balsamique

Légumes

Par B.

Encore une recette d'aubergines, c'est la saison! Ingrédients : aubergines ail herbes de Provence huile d'olive olives noires vinaigre balsamique Peler les aubergines et les découper en frites. Les faire cuire dans une casserole à couvert avec un doigt...

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Caviar d'aubergines

Légumes

Par B.

C'est la pleine saison des aubergines. Voici une recette rafraichissante pour cette fin d'été. Ingrédients : aubergines ail fromage de chêvre sel, poivre, persil, coriandre Couper la queue des aubergines. Les faire cuire entières avec la peau 5 minutes...

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