legumes

Taboulé

Légumes

Par B.

Ingrédients : 500g de tomates 1 concombre 1 poivron rouge 1 citron 1 petit oignon frais menthe raisins de Corinthe semoule Ebouillanter les tomates pour les peler, puis enlever les pépins. Découper le poivron et le passer 20 minutes sous le grill du four...

Lire la suite

Artichauts aux petits pois

Légumes

Par B.

Ingrédients : petits artichauts violets petits pois frais Enlever les feuilles dures des artichauts et les couper en quatre. Les faire cuire à la casserole dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Pendant ce temps, écosser les petits pois....

Lire la suite

Purée de betteraves

Légumes

Par B.

Ingrédients : betterave cuite pommes oignons Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, puis rajouter un peu d'eau et les laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau. Peler les pommes. Les couper en morceaux. Les faire fondre doucement dans une...

Lire la suite

Pommes de terres marinières

Légumes

Par B.

Ingrédients : pommes de terre échalottes vin blanc sec beurre Découper les échalottes en petits morceaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajouter le vin blanc. Peler les pommes de terres et les couper en morceaux. Les mettre...

Lire la suite

Brouillade aux lentilles

Légumes

Par B.

Ingrédients : lentilles vertes du Puy oignons tomates herbes de Provence oeufs Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau. Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Peler, épépiner les tomates...

Lire la suite

Risotto à la betterave

Légumes

Par B.

Ingrédients : riz rouge riz blanc à risotto quinoa courge betterave vin blanc Raper la courge et la betterave. Les mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et de sel. Laisser mijotter à couvert une vingtaine de minutes. Ajouter les riz et...

Lire la suite

Gratin Carottes Céleri Courgettes

Légumes

Par B.

Ingrédients : carottes céleri rave courgettes pistaches non salées 2 oeufs un verre de lait Peler et raper les légumes. Les mélanger avec les pistaches, les oeufs et le lait. Assaisonner. Verser dans un plat à gratin. Faire cuire au four 45 minutes à...

Lire la suite

Embeurrée de Poireaux

Légumes

Par B.

Ingrédients : poireaux beurre Laver les poireaux. Les découper en fines lamelles. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les poireaux. Faire cuire à feu vif, à couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux soient caramé...

Lire la suite

Fondue poireaux-échalottes

Légumes

Par B.

Une recette de saison simple et rapide. Ingrédients : poireaux échalottes huile d'olive Laver les poireaux. Les émincer en fines lamelles. Couper les échalottes en petits morceaux. Mettre les légumes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Cuire...

Lire la suite

Gratin de courge

Légumes

Par B.

Un bon petit plat d'hiver. Ingrédients : courge (1kg/2 personnes) oeufs (1 par kg de courge) lait en poudre fromage râpé chapelure beurre Peler la courge, la couper en morceaux. Saler et faire cuire à couvert avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse....

Lire la suite