12 juin 2012
2
12
/06
/juin
/2012
17:58
Ingrédients :
- 500g de tomates
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- 1 petit oignon frais
- menthe
- raisins de Corinthe
- semoule
Ebouillanter les tomates pour les peler, puis enlever les pépins. Découper le poivron et le passer 20 minutes sous le grill du four puis le peler. Peler le concombre.
Mixer grossièrement ensemble les tomates, concombre, poivron, oignon et menthe avec le jus du citron. Verser dans un saladier. Ajouter les raisins et un peu de semoule crue. Assaisonner.
Couvrir et laisser imbiber au frigo quelques heures.
Published by B.
-
dans
Légumes
1 mai 2012
2
01
/05
/mai
/2012
17:46
Ingrédients :
- petits artichauts violets
- petits pois frais
Enlever les feuilles dures des artichauts et les couper en quatre. Les faire cuire à la casserole dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Pendant ce temps, écosser les petits
pois.
En fin de cuisson, ajouter une poignée de petits pois.
Published by B.
-
dans
Légumes
21 mars 2012
3
21
/03
/mars
/2012
16:48
Ingrédients :
- betterave cuite
- pommes
- oignons
Faire revenir les oignons dans de l'huile d'olive, puis rajouter un peu d'eau et les laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.
Peler les pommes. Les couper en morceaux. Les faire fondre doucement dans une casserole à couvert. Puis les écraser. Peler les betteraves, les couper en morceaux et les faire chauffer doucement.
Mélanger les oignons les pommes et les betteraves. Mixer éventuellement.
Published by B.
-
dans
Légumes
15 mars 2012
4
15
/03
/mars
/2012
16:46
Ingrédients :
- pommes de terre
- échalottes
- vin blanc sec
- beurre
Découper les échalottes en petits morceaux. Les faire revenir dans une sauteuse avec un peu de beurre. Ajouter le vin blanc.
Peler les pommes de terres et les couper en morceaux. Les mettre dans la sauteuse. Couvrir et faire cuire jusqu'à absorption du liquide.
Published by B.
-
dans
Légumes
29 février 2012
3
29
/02
/février
/2012
12:47
Ingrédients :
- lentilles vertes du Puy
- oignons
- tomates
- herbes de Provence
- oeufs
Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau.
Emincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Peler, épépiner les tomates et les couper en dé. Les ajouter aux oignons avec des herbes de Provence.
Ajouter les lentilles cuites et les oeufs à peine battus. Remuer constamment et servir dès que les oeufs sont pris.
Published by B.
-
dans
Légumes
30 janvier 2012
1
30
/01
/janvier
/2012
13:09
Ingrédients :
- riz rouge
- riz blanc à risotto
- quinoa
- courge
- betterave
- vin blanc
Raper la courge et la betterave. Les mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive et de sel. Laisser mijotter à couvert une vingtaine de minutes. Ajouter les riz et le quinoa.
Recouvrir de vin blanc.
Faire cuire à feu doux jusqu'à évaporation totale du liquide.
Published by B.
-
dans
Légumes
11 janvier 2012
3
11
/01
/janvier
/2012
13:00
Ingrédients :
- carottes
- céleri rave
- courgettes
- pistaches non salées
- 2 oeufs
- un verre de lait
Peler et raper les légumes. Les mélanger avec les pistaches, les oeufs et le lait. Assaisonner. Verser dans un plat à gratin. Faire cuire au four 45 minutes à 180°.
Published by B.
-
dans
Légumes
3 janvier 2012
2
03
/01
/janvier
/2012
12:52
Ingrédients :
Laver les poireaux. Les découper en fines lamelles.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les poireaux. Faire cuire à feu vif, à couvert, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux soient caramélisés.
Published by B.
-
dans
Légumes
30 novembre 2011
3
30
/11
/novembre
/2011
19:28
Une recette de saison simple et rapide.
Ingrédients :
- poireaux
- échalottes
- huile d'olive
Laver les poireaux. Les émincer en fines lamelles.
Couper les échalottes en petits morceaux.
Mettre les légumes dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Cuire à feu vif à couvert en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
Published by B.
-
dans
Légumes
26 novembre 2011
6
26
/11
/novembre
/2011
19:33
Un bon petit plat d'hiver.
Ingrédients :
- courge (1kg/2 personnes)
- oeufs (1 par kg de courge)
- lait en poudre
- fromage râpé
- chapelure
- beurre
Peler la courge, la couper en morceaux. Saler et faire cuire à couvert avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse. Lorsque la courge a rendu toute l'eau et s'écrase facilement à la spatule,
poursuivre la cuisson à découvert pour faire évaporer le plus d'eau possible.
Egoutter si nécessaire. Mélanger avec oeufs, fromage et lait en poudre. Mettre dans un plat à gratin et recouvrir de chapelure. Parsemer de copeaux de beurre et faire cuire au four à 175°
pendant une heure.
Published by B.
-
dans
Légumes
