Gâteau arc en ciel

J'ai essayé de faire un gâteau arc-en-ciel façon marbré, mais je n'avais pas les bons colorants, et je n'en ai pas mis assez... Heureusement, je n'ai pas tout misé sur la déco, donc le gâteau de base au citron était très bon. Néanmoins, le résultat est assez joli. Prochaine étape : recomencer avec les colorants naturels des ingrédients.

Ingrédients

• 2 citrons
• 3 oeufs
• 50 de sirop d'agave
• 75g de purée d'amandes blanche
• 1 cuillère à soupe de farine de châtaignes
• 1/2 sachet de poudre à lever
• colorants violet, bleu, vert, orange, rouge (le jeune est la couleur de la pâte)

Zester les citrons et les presser.

Mélanger le sirop d'agave avec les jaunes d'oeuf. Ajouter le jus et le zeste de citron. Ajouter la purée d'amandes et bien mélanger. Ajouter enfin la farine, la poudre d'amandes  et la poudre à lever. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la pâte. Séparer la pâte en plusieurs portions égales et méla,nger chacune avec un colorant différent. Ne pas hésiter à avoir la main lourde, moije n'en ai pas mis assez. Verser les différentes couleurs dnas un moule dnas l'ordre de l'arc en ciel. Cuire au four 40 minutes à 180°.