17 mars 2014
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12:02
Une dermière recette à la bergamote avant la fin de la saison.
Ingrédients :
- 200g de farine
- 1/2 sachet de poudre à lever
- 100g de sucre
- 50g d'huile d'olive
- 2 oeufs
- 150g de yaourt
- 2 bergamotes
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- amandes
Mélanger la farine, le sucre, le pavot, les amandes et la poudre à lever dans un récipient. Dans un autre récipient, mélanger l'huile, les oeufs, le yaourt et le jus et le zeste des bergamotes.
Faire un puits dnas le mélange sec et ajouter le mélange mouiller. Mélanger grossièrment et verser dans des moules a muffins.
Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.
9 février 2014
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10:27
Je continue ma série de recettes à la bergamote avec aujourd’hui une version crumble.
Ingrédients :
- pommes
- poires
- crème à la bergamote
- poudre d'amandes
- purée d'amandes
- huile d'olive
- farine de châtaigne
- flocons d'avoine
- sucre
Peler et épépiner les pommes et les poires. Les couper en morceaux. Les mélanger avec la crème de bergamotte et placer au found d'un plat à four.
Mélanger une ou deux grosse cuillères de purée d'amandes avec ddeux ou trois cuillères d'huile d'olive. Ajouter de la poudre d'amandes, de la farine de châtaigne et des flocons d'avoine. Sucrer. Mélanger cette pâte du bout des doigts. Recouvrir les fruits avec la pâte.
Cuire au four à 180° pendant une heure pour un grand plat, un peu moins pour des portions individuelles.
31 janvier 2014
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10:15
Voici la dernière née de ma série de galettes des rois. Après la classique, la cerise et la calisson, voici la bergamote pour continuer dans ma lancée.
Ingrédients :
- pâte feuilletée
- crème à la bergamote
- 200g d'amandes en poudre
- 75g de sucre
- 100g de purée d'amandes blanche
- un peu d'huile d'olive
- fèves(s), sujets(s), couronne(s) en papier...
Délayer la purée d'amandes avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le sucre et les amandes en poudre. Bien mélanger. Ajouter environ un demi pot de crème à la bergamote.
Etaler la moitié de la pâte feuilletée à la forme souhaitée. Verser dessus la crème amandes/bergamotes sans aller jusqu'au bord. Cacher les fèves dedans. Humecter le bord de la pâte feulletée avec un peu d'eau, et poser l'autre feuille de pâte par dessus. Sceller les bords en appuyant bien et en chassant au maximum l'air à l'intérieur. Faire des dessins au couteau sur le dessus de la galette, et badigeonner de jaune d'oeuf.
Cuisson au four à 180° pendant une heure.
Published by B.
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16 janvier 2014
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10:09
C'est la saison des bergamotes, et j'en ai enfin trouvé une source. Que faire avec des bergamottes ? Tout ce qu'on fait avec du citron, à commencer par la crème à tartines et/ou à garnir une tarte.
Ingrédients :
- 5 bergamotes
- 3 oeufs
- une cuillère à soupe d'arrow-root
- 75g de sucre
Prélever le zeste et le jus des bergamotes. Les faire chauffer avec le sucre.
Pendant ce temps, mélanger un oeuf et l'arrow-root. Ajouter les deux autres oeufs et bien battre. Verser dessus le mélange citron-sucre bien chaud. Bien mélanger. Remettre dans la casserole sur le feu et faire épaissir tout en battant en continu.
Bien faire refroidir avant utilisation.
