soupes

Soupe à l'anis

Soupes

Par B.

Ingrédients : 3 bulbes de fenouil 5 carottes 1 oignon 2 étoiles d'anis graines de fenouil et/ou d'anis Découper les carottes, les fenouils et l'oignon. Mettre dans une cocotte avec les étoiles et les graines de fenouil. Couvrir d'eau. Faire mijoter suffisamment...

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Soupe à l'oignon

Soupes

Par B.

Ingrédients : 2 oignons rouges 1 oignon blanc 1l d'eau ou de bouillon de volaille 1 grosse cuillère à soupe de farine de lentilles vertes du Puy huile d'olives pain rassis fromage rapé Peler les oignons et les couper en rondelles. Les faire revenir dans...

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Aigo boulido

Soupes

Par B.

Pour les lendemains de fête, l'aigo boulido sauvo la vido comme on dit en Provence. Ingrédients : ail romarin sauge herbes de Provence Faire bouillir une demi-heure quelques gousses d'ail dans un grand volume d'eau, avec le remarin et les herbes de Provence....

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Soupe rouge

Soupes

Par B.

Cette soupe a une belle couleur vive pour se remonter le moral pendant l'hiver. Ingrédients : potimarron courge butternut betterave carottes oignons ail quinoa Peler tous les légumes, les couper en morceaux. Les mettre dans une sauteuse avec le quinoa....

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Soupe de melon

Soupes

Par B.

Une petite soupe rafraichissante pour l'été. Ingrédients : 1 melon quelques feuilles de menthe sel poivre Couper le melon en deux, enlever les pépins, enlever la peau et le couper en petits morceaux. Mixer le melon avec la menthe, saler, poivrer et bien...

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Gazpacho

Soupes

Par B.

Toujours dans la série soupes glacées, un incontournable de l'été. Ingrédients : 1kg de tomates coeur de boeuf 2 concombres basilic Peler les tomates et les concombres. Si les tomates sont bien mures, il n'est pas nécessaire de les ébouillanter pour enlever...

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Soupe glacée Courgette-Concombre

Soupes

Par B.

Par cet été caniculaire, il faut s'hydrater, par exemple en buvant de la soupe glacée. Ingrédients : courgettes concombres menthe Faire cuire les courgettes à la vapeur pour les rendre bien tendres. Les faire refroidir. Peler les concombres et les couper...

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Soupe aux radis roses

Soupes

Par B.

C'est le printemps, les radis roses sont de retour... mais il fait encore suffisamment froid pour une bonne petite soupe le soir. Voici donc la recette idéale qui combine les deux. Ingrédients : une botte de radis roses un fromage de chêvre frais deux...

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Soupe de betterave au safran

Soupes

Par B.

Oui, encore de la soupe!!! Ingrédients : 1 betterave cuite 1 oignon rouge 1 gousse d'aïl safran basilic Couper les oignons en fines rondelles. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'aïl. Pendant ce temps, peler la betterave et la couper...

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Soupe de céléri

Soupes

Par B.

Encore une petite soupe de retour de marché. Ingrédients : 1 celeri rave 2 poireaux 2 navets 1 cuillère à soupe de graines d'anis Eplucher les légumes et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole et couvrir d'eau. Ajouter les graines d'anis....

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