recettes de base

Crème anglaise

Recettes de base

Par B.

Un ingrédient de base pour (presque) toutes les charlottes de l'été. Ingrédients : 25cl de lait 3 jaunes d'oeuf 25g de sucre Mélanger les ingrédients dans une casserole et chauffer progressivement à feu doux : ça doit être suffisamment chaud mais ne pas...

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Biscuits à la cuillère

Recettes de base

Par B.

C'est la première fois que j'essaye de faire des biscuits à la cuillère moi-même. En fait c'est très simple. Ingrédients : 3 oeufs 50g de sucre en poudre 50g de farine 50g de poudre d'amande, de pistache ou de noisette, selon l'utilisation Séparer les...

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Pâte à tarte

Recettes de base

Par B.

Voici ma recette universelle de pâte à tarte. La vraie de vraie se fait avec la peau du lait, mais on doit faire sans quand on habite à la ville... Ingrédients : 250g de farine 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 100g de sucre Mettre...

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Crêpes

Recettes de base

Par B.

Avec un peu de retard sur la chandeleur, une petite recette de crêpe. Ingrédients : 200g de farine de châtaigne, d'épeautre... 2 cuillères à soupe d'huile de noisette 600 ml de lait, lait d'amandes... 2 oeufs Verser le farine dans un saladier. Faire un...

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Pâte Feuilletée

Recettes de base

Par B.

Demain, j'ai promis à mes collègues d'ammener une galette des rois au bureau... et pour commencer par le commencement, j'ai passé la soirée à faire de la musculation avec mon rouleau à pâtisserie. Ca a fait un beau carnage avec de la farine partout! Ingrédients...

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