3 janvier 2015
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18:53
Une purée toute simple avec le goût du safran qui est encore plus fort le lendemain quand on la réchauffe.
Ingrédients
- 6 grosses carottes
- 2 feuilles de laurier
- 1 verre de vin blanc
- 200ml de crème d'amandes
- quelques pistils de safran
La veille, mettre les pistils de safran à mariner dans un peu de crème d'amande.
Je jour J, peler et découper les carottes. Les mettre dans une sauteuse avec un peu d'huile d'ilive et les feuilles de laurier. Ajouter le vin blanc. Couvrir et laisser mijoter une petite heure.
Quand les carottes sont cuites, ajouter la crème au safran et les reste de crèmes et mixer finement. On peut servire tel quel pour un accompagnement, ou en plat unique avec des ravioles comme sur la photo.
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