Il ne me reste plus qu'à faire des verrines et des tartelettes. Pour les verrines, j'ai décongelé ma purée de cerises et j'y ai rajouté un peu d'agar-agar (essentiellement pour faciliter le transport).
Je verse cette purée dans le fond de mes verrines, et je fais pareil avec la purée d'abricots d'hier (en ajoutant également un peu d'agar-agar). A ce stade, le stockage au frigo devient un peu compliqué car je ne peux plus empiler les verrines les unes sur les autres...
Pour les tartelettes que je ferai cuire demain, je prépare la garniture : une crème au citron et une crème à la rhubarbe.
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