4 août 2010
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Encore un bon petit plat rafraichissant pour l'été.
Ingrédients :
- aubergines
- yaourt grec
- ail
- menthe
- huile d'olive
Peler les aubergines et les découper en petits cubes. Mettre un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, et faire revenir les aubergines à feu vif, en remuant de temps en temps pour ne pas faire
accrocher, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Hacher la menthe et l'ail. Les mélanger au yaourt et assaisonner. Laisser infuser.
Servir les aubergines fondantes avec la sauce à la menthe.
31 juillet 2010
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09:59
Le gâteau de l'été par excellence, que je fais souvent pour mon anniversaire. La première étape est d'aller cueillr les fruits des bois dans les bois.
Ingrédients :
Tapisser le fond et les bords d'un moule démontable de biscuits à la cuillère imbibés d'eau sucrée ou de fleur d'oranger, ou de votre alcool préféré.
Faire bouillir un peu de crème 30 secondes avec l'agar-agar. La mélanger à la crème anglaise. Battre le reste de crème en chantilly avec un peu de sucre. L'incorporer à la crème anglaise.
Verser un peu de cette crème dans le moule, mettre quelques fruits, remettre de la crème et alterner ainsi jusqu'à ce que le moule soit plein.
Couvrir et laisser prendre une nuit au réfrigérateur. Décorer avec des fruits des bois.
30 juillet 2010
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Un ingrédient de base pour (presque) toutes les charlottes de l'été.
Ingrédients :
- 25cl de lait
- 3 jaunes d'oeuf
- 25g de sucre
Mélanger les ingrédients dans une casserole et chauffer progressivement à feu doux : ça doit être suffisamment chaud mais ne pas bouillir. Remuer constamment jusqu'à épaississement et obtention
d'une crème qui nappe la cuillère.
Faire refroidir avant utilisation.
27 juillet 2010
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09:51
Encore une petite variante sur les cookies.
Ingrédients :
- 120g de farine de petit épautre
- 100g de beurre salé
- 50g de sucre complet
- 1 oeuf
- 50g d'amandes en poudre
- 100g de chocolat blanc
- 50g de noix du Brésil
Faire ramollir le beurre. Concasser grossièrement le chocolat et les noix du Brésil. Mélanger tous les ingrédients. Faire des petites boules avec la pâte obtenue. Les poser sur une plaque en les
aplatissant.
Cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
22 juillet 2010
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09:44
Des petits gâteaux vite faits et qu'on peut par exemple emporter en pique nique.
Ingrédients :
- 120g de farine de petit épautre
- 50g de beurre salé
- 50g de purée d'amandes
- 75g de sucre complet
- 1 oeuf
- 50g d'amandes en poudre
- 100g de citron confit
- une cuillère à café de graines de pavot
Faire ramollir le beurre. Mélanger tous les ingrédients. Faire des petites boules avec la pâte obtenue. Les poser sur une plaque en les aplatissant.
Cuire au four à 180° pendant 15 minutes.
17 juillet 2010
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09:38
Une variante de l'anchoiade, cette fois-ci à base de thon. On peut par exemple l'utiliser en tartines avec une soupe
glacée.
Ingrédients :
- une boîte de thon au naturel
- 50g d'olives noires
- 50g de pignons
- 50g de câpres
- basilic
- une gousse d'ail
- un jus de citron
Faire bouillir la gousse d'ail une dizaine de minutes. Pendant ce temps, dénoyauter les olives.
Mixer ensemble tous les ingrédients. C'est prêt!
12 juillet 2010
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Toujours dans la série soupes glacées, un incontournable de l'été.
Ingrédients :
- 1kg de tomates coeur de boeuf
- 2 concombres
- basilic
Peler les tomates et les concombres. Si les tomates sont bien mures, il n'est pas nécessaire de les ébouillanter pour enlever la peau. Les couper en morceaux et oter les pépins. Mixer le tout
avec le basilic. Servir très frais.
7 juillet 2010
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Par cet été caniculaire, il faut s'hydrater, par exemple en buvant de la soupe glacée.
Ingrédients :
- courgettes
- concombres
- menthe
Faire cuire les courgettes à la vapeur pour les rendre bien tendres. Les faire refroidir.
Peler les concombres et les couper en morceaux. Mixer ensemble les courgettes cuites, les concombres et la menthe. Servir bien frais.
2 juillet 2010
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09:23
De retour du marché avec une botte de rhubarbe, je me suis demandé quoi en faire... Alors bien sûr je l'ai mélangée à mon ingrédient préféré!
Ingrédients :
- 1kg de rhubarbe
- 2 cuillères à soupe de piurée d'amandes
- 2 jaunes d'oeufs
- sucre
- amandes pour la décoration
Peler la rhubarbe et la couper en dés. La faire cuire à l'étouffée pendant environ 1h à feu doux jusqu'à ce qu'elle se transforme en compote.
Sucrer à votre convenance. Ajouter la purée d'amandes et les oeufs. Bien mélanger. Verser dans un moule à tarte et faire cuire au bain marie au four à 150° pendant 1h. Faire refroidir, démouler
et décorer.
26 juin 2010
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14:06
C'est l'été, les abricots sont de retour. Voici une version tiramisu pour les mettre en valeur.
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 500g de mascarpone
- 100g de sucre
- 50g de purée de pistache
-
biscuits à la cuillère à la pistache
- abricots
- vanille
- eau de fleur d'oranger
Faire bouillir de l'eau avec la vanille, un peau de fleur d'oranger et la moitié du sucre. Ajouter les abricots dénoyautés, couper le feu et les laisser pocher les abricots pendant une heure à
couvert. Egoutter les abricots et les mixer.
Pendant ce temps, tapisser le fond du plat de biscuits à la cuillère, et les humecter avec de l'eau de fleur d'oranger. Verser dessus le coulis d'abricots.
Battre le mascarpone, les jaunes d'oeufs, la purée de pistache et le reste du sucre avec un peau de fleur d'oranger. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange au mascarpone. Verser
dans le plat par dessus la purée d'abricots. Laisser prendre au faris, et décorer d'abricots et de pistaches avant de servir.
