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11 avril 2016 1 11 /04 /avril /2016 18:24

Autrement dit, petits pains au fromage à la brésilienne

 

 

Ingrédients

  • 250g de farine de manioc
  • 260 ml de lait végétal
  • 40ml d'huile d'olive
  • 100g de fromage râpé
  • 2 oeufs
  • sel (à ajuster en fonction du fromage choisi)

 

Verser dnas une casserole le lait, l'huile et le sel. Porter à ébullition et retirer du feu. Ajouter la farine de manioc et bien mélanger. On obtient une pâte très compacte. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger. Ajouter le fromage. Mélanger à nouveau.

 

Façonner des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque huilée. Cuire au four une vingtaine de minutes à 180°.

 

Pour faire comme à la brésilienne, déguster tiède avec un café.

 

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15 mars 2015 7 15 /03 /mars /2015 11:42

 

Ingrédients

  • 60g de farine d'épeautre
  • 60g de flocons d'avoine
  • 60g de flocons de quinoa
  • 50g de parmesan
  • 20g de petites graines mélangées (pavor, sésame, chanvre, amarante...)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cèpes
  • 10cl d'huile d'olive
  • 2 oeufs

 

Mélanger tous les ongrédients secs : farine, flocons, parmesan, graines et cèpes. Faire un puits. Y verser l'huile et les oeufs. Pétrir du bout des doigts.

 

Poser du papier cuisson sur une plaque allant au four. Faire des petits tas de pâte. Cuire au four à 180° pendant 20 minutes.

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28 février 2014 5 28 /02 /février /2014 10:38

Voici une variante du gratin dauphinois avec une alternance de pommes de terre et de courge butternut.

 

 

Ingrédients :

  • pommes de terre
  • courge butternut
  • crème liquide
  • comté
  • ail

 

Peler les pommes de terre. Les découper en rondelles fines au robot. Peler la butternut, enlever les pépin et couper en lamelles de taille équivalente à celles des pommes de terre. Couper également le comté en lamelles. Peler l'ail et le couper en petits morceaux.

 

Verser un fond de crème dans un plat à gratin. Ajouter quelque petits morceaux d'ail. Poser une couche de rondelles de pommes de terre et de butternut alternées, une couche de fromage. Verser par dessus un peu de crème fraiche et recommencer à poser ail, pommes de terres et butternut puis comté et crème jusqu'en haut du plat. Finir par du fromage et de la crème.

 

Cuisson au four à 175° pendant une heure.

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27 septembre 2012 4 27 /09 /septembre /2012 17:51

 

 

Ingrédients :

  • 150g de fromage frais
  • 150g de beurre
  • 225g de farine
  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à café de lait
  • sel, poivre, herbes de Provence

 

Mélanger tous les ingrédients sauf le jaune d'oeuf pour former une pâte homogène. Faire reposer une nuit.

 

Etaler la pâte et la couper en petits cubes. Les dorer à l'oeuf. Faire cuire au four à 200° pendant une dizaine de minutes.

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 12:58

 

 

Ingrédients :

  • 200g de fromage par personne, dont  1/3 de beaufort, 1/3 de comté, 1/3 de gruyère
  • 10cl de vin blanc de Savoie par personne
  • une gousse d'ail

 

Frotter la casserole avec la gousse d'ail, la couper en morceaux et les mettre dans le fond de la casserole. Ajouter le vin blanc. Quand il bout, ajouter le fromage coupé en petits cubes, petit à petit, tout en remuant tout le temps. On doir obtenir un mélange bien homogène. Ajouter éventuellement un peu de fécule délayée dans du kirsch.

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Bienvenue

Bienvenue dans la nouvelle version de mon site de recettes. Je ne promets rien, mais sous cette forme il devrait y avoir des mises à jour un peu plus régulières, des nouvelles recettes, et petit à petit aussi les anciennes, qui sont toujours .

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